பொருளடக்கம்
தமிழ்நாட்டு உணவுகளில் ரசம் என்பது ஒரு பிரதான பானமாகும். இது வெறும் சுவையான உணவு மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, அடுப்பில்லா பச்சைப் புளி ரசம் ஜீரணத்தை மேம்படுத்தி, பசியின்மை, மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு தீர்வு அளிக்கிறது. வீட்டிலேயே எளிதாக செய்துக்கொள்ளக்கூடிய இந்த ரசத்தை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை இந்த பதிவில் காண்போம்.
பச்சைப் புளி ரசத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
- ஜீரணத்தை மேம்படுத்துகிறது: பச்சைப் புளியில் உள்ள குணங்கள் ஜீரண நொதிகளின் சுரப்பை அதிகரித்து, உணவு செரிமானத்தை எளிதாக்குகின்றன.
- பசியைத் தூண்டுகிறது: பச்சைப் புளி ரசம் உணவு மீதான ஆர்வத்தை அதிகரித்து, பசியைத் தூண்டுகிறது.
- மலச்சிக்கலைத் தீர்க்கிறது: பச்சைப் புளியில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை சீர்குலைக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தீர்க்கிறது.
- வயிற்று உப்புசத்தை குறைக்கிறது: பச்சைப் புளி ரசம் வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் வீக்கத்தை குறைத்து, வயிற்று உப்புசத்தை தணிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- பச்சைப் புளி – 50 கிராம்
- சின்ன வெங்காயம் – 10
- சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
- மிளகு – ½ தேக்கரண்டி
- பூண்டு – 6 பல்
- கருவேப்பிலை – ஒரு கொத்து
- கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு
- உப்பு – தேவையான அளவு
- பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை
- பச்சை மிளகாய் – 2
- தக்காளி – ½
அடுப்பில்லா பச்சைப் புளி ரசம் செய்முறை:
புளியை ஊற வைத்து கரைக்கவும்: பச்சைப் புளியை 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைத்து, பின்னர் நன்றாக கரைத்து வடிகட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.
பொருட்களை அரைக்கவும்: உரல் அல்லது மிக்ஸி ஜாரில் சீரகம், மிளகு, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை, தோல் உரித்த சின்ன வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலை, தக்காளி ஆகியவற்றை போட்டு கொரகொரப்பான பதத்தில் அரைத்துக்கொள்ளவும்.
ரசத்தை தயாரிக்கவும்: கரைத்து வைத்திருக்கும் புளி தண்ணீரில் இடித்து வைத்திருக்கும் பொருட்களை போட்டு, தேவையான அளவு உப்பு, ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்த்து கலந்து விட்டால், சுவையான அடுப்பில்லா பச்சைப் புளி ரசம் தயார்.
குறிப்பு:
- இதனை சாதத்துடன் அல்லது தோசை, இட்லி போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
- சுவைக்கேற்ப காரத்தை கூட்டவோ, குறைக்கவோ கொண்டு செல்லலாம்.
- கோடைகாலத்தில் குளிர்ச்சியாக பருக, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பின்னர் பருகலாம்.
முடிவுரை:
பச்சைப் புளி ரசம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது மற்றும் இது உங்கள் அன்றாட உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இதில் உள்ள ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் உங்கள் உடல்நலத்தை மேம்படுத்த உதவும். இன்றுயே அடுப்பில்லா பச்சைப் புளி ரசம் வீட்டிலேயே இதை தயாரித்து சுவைத்து பாருங்கள்!
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
