இடுப்பு எலும்பு வலுப்பெறச் செய்யும் சத்தான கருப்பு உளுந்து பொடி சாதம்
இன்றைய துரித உணவு உலகில் நம் முன்னோர்கள் பயன்படுத்திய சிறுதானியங்கள் மற்றும் பாரம்பர்ய பருப்பு வகைகளின் முக்கியத்துவத்தை நாம் மறந்து வருகிறோம். அதில் கருப்பு உளுந்து ஒரு சூப்பர் ஃபுட் (Superfood) ஆகும். இதனைப் பொடியாகச் செய்து சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிடும்போது அதன் சுவையும் சத்தும் அபாரமாக இருக்கும்.
கருப்பு உளுந்து பொடி – தேவையான பொருட்கள்
- கருப்பு உளுந்து (முழுதாகத் தோலுடன்) – 1 கப்
- வரமிளகாய் – 5 முதல் 8 (உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப)
- மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
- சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
- பூண்டு – 10 பற்கள் (தோலுடன் நசுக்கியது)
- பெருங்காயத்தூள் – அரை டீஸ்பூன்
- கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
- உப்பு – தேவையான அளவு
- நல்லெண்ணெய் – சாதத்தில் கலக்க தேவையான அளவு
- வடித்த சாதம் – 2 கப்
கருப்பு உளுந்து பொடி தயாரிக்கும் முறை
படி 1: உளுந்தை வறுத்தல்
ஒரு கனமான வாணலியில் கருப்பு உளுந்தைச் சேர்த்து மிதமான தீயியில் வறுக்கவும். உளுந்து நன்கு சிவந்து, நல்ல மணம் வரும் வரை வறுக்க வேண்டும். (கருகிவிடாமல் பார்த்துக்கொள்வது அவசியம்). வறுத்த பின் ஒரு தட்டில் கொட்டி ஆறவைக்கவும்.
படி 2: மற்ற பொருட்களை வறுத்தல்
அதே வாணலியில் வரமிளகாய், மிளகு, சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். இறுதியாகப் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறி இறக்கவும்.
படி 3: பூண்டு வறுத்தல்
சிறிது எண்ணெய் விட்டு பூண்டுப் பற்களைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி எடுத்துக்கொள்ளவும். (இது பொடிக்குத் தனி வாசனை தரும்).
படி 4: அரைத்தல்
அனைத்துப் பொருட்களும் ஆறியவுடன், மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு போட்டு நன்கு அரைக்கவும். இது மிகவும் நைஸாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சற்று கொரகொரப்பாக இருந்தால் சாதத்துடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.
சாதம் தயாரித்தல்
- உதிரியாக வடித்த சூடான சாதத்தை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் போட்டுக்கொள்ளவும்.
- அதில் தயாரித்து வைத்துள்ள கருப்பு உளுந்து பொடியை 3 முதல் 4 ஸ்பூன் (தேவைக்கேற்ப) சேர்க்கவும்.
- இதனுடன் தாராளமாக நல்லெண்ணெய் ஊற்றி மென்மையாகக் கிளறவும்.
- நல்லெண்ணெய்க்குப் பதிலாக நெய் கூடப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நல்லெண்ணெய் உளுந்தின் சத்தை முழுமையாக உடலில் சேர்க்க உதவும்.
கருப்பு உளுந்து பொடி சாதத்தின் நன்மைகள்
- எலும்பு ஆரோக்கியம்: இதில் உள்ள கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் எலும்புகளை இரும்பு போல வலுவாக்கும்.
- பெண்களுக்குச் சிறந்தது: மாதவிடாய் காலங்களில் ஏற்படும் இடுப்பு வலியைப் போக்க இது மிகச்சிறந்த உணவு.
- நார்ச்சத்து: தோலுடன் கூடிய கருப்பு உளுந்தில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
- இரத்த சோகை: இதில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளதால் இரத்தச் சோகையைப் போக்க வல்லது.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
