உடலை வலுவாக்கும் உளுந்தங்களி செய்முறை| Ulunthu kali best recipe to strengthen the body in 5 Minutes
பொருளடக்கம்
உளுந்தங்களி (Ulundhu Kali) என்பது தமிழ்நாட்டில் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு பாரம்பரிய உணவு வகையாகும். இது முதன்மையாக உளுந்து (Ulundu) எனப்படும் கருப்பு உளுந்தம் பருப்பைக் கொண்டு செய்யப்படுகிறது.
உளுந்தங்களி சத்தானது மற்றும் சுவையானது. இதில் புரதம், நார்ச்சத்து, மற்றும் various vitamins ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. இது குறிப்பாக வளரும் இளம் பெண்களுக்கு ஏற்ற உணவாகக் கருதப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கருப்பு உளுந்து – 1 கப்
- அரிசி – 1/4 கப்
- கருப்பட்டி – 200 கிராம்
- நல்லெண்ணெய் – 1/2 கப்
- தண்ணீர் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
- கருப்பு உளுந்தை சுத்தம் செய்து, 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- அரிசியையும் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- ஊற வைத்த உளுந்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
- உளுந்து வெந்ததும், தண்ணீரை வடித்து ஆற வைக்கவும்.
- ஊற வைத்த அரிசியையும் வேக வைத்து, ஆற வைக்கவும்.
- ஆறிய உளுந்து மற்றும் அரிசியை தனித்தனியாக மிக்ஸியில் அரைத்து, சலித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு வாணலியில் கருப்பட்டியை தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து, வடிகட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த உளுந்து மாவு, கருப்பட்டி பாகு, மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும்.
- கலவையை அடுப்பில் வைத்து, மிதமான தீயில் கைவிடாமல் கிளறவும்.
- கலவை கெட்டியாக ஆரம்பிக்கும்போது, நல்லெண்ணெயை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கிளறவும்.
- உளுந்தங்களி நன்கு கெட்டியாகி, பதமாக வந்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆற வைக்கவும்.
- ஆறியதும், உளுந்தங்களியை உங்கள் விருப்பப்படி வடிவமைத்து, பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
உளுந்தங்களிக்கு இன்னும் சுவை சேர்க்க, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், மற்றும் பசுமை இலைகளை சேர்த்து வேக வைக்கலாம்.
கருப்பட்டி பதிலாக வெல்லம் அல்லது தேங்காய் பால் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
உளுந்தங்களியை அதிக நேரம் கெடாமல் பாதுகாக்க, காற்றுப்புகாத டப்பாவில் அடைத்து வைக்கவும்.
உளுந்தங்களி சாப்பிடுவதனால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:
- உளுந்தங்களி புரதம், நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தது.
- இது உடலுக்கு வலுவையும், எலும்புகளுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் தருகிறது.
- கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு உடல் வலுவடைய உதவுகிறது.
- இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
- செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
- மலச்சிக்கலை போக்க உதவுகிறது.
இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உளுந்தங்களியை வீட்டில் செய்து சுவைத்து பார்க்கவும்.
வெள்ளை உளுந்து களி செய்முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கப் வெள்ளை உளுந்து
- 3 கப் தண்ணீர்
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1/4 கப் தேங்காய் துருவல் (விருப்பமானது)
- 1 தேக்கரண்டி நெய் (விருப்பமானது)
- 1/4 கப் வெல்லம் அல்லது தேன் (சுவைக்கேற்ப)
செய்முறை:
- வெள்ளை உளுந்தை நன்றாக கழுவி, 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- ஒரு குக்கரில் ஊற வைத்த உளுந்து, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 3 விசில் வரை வேக வைக்கவும்.
- குக்கர் குளிர்ந்ததும், வேக வைத்த உளுந்தை மென்மையாக மசிக்கவும். தேவைப்பட்டால், கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாக மசிக்கலாம்.
- ஒரு வாணலியில் நெய் சூடாக்கி, தேங்காய் துருவல் வதக்கவும்.
- வதக்கிய தேங்காய் துருவல், வெல்லம் அல்லது தேன் மற்றும் மசித்த உளுந்து சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
- களி கெட்டியாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- வெள்ளை உளுந்து களி தயார்!
குறிப்புகள்:
- சுவைக்கு ஏற்ப காய்ப்பொடி, மிளகாய் தூள் சேர்க்கலாம்.
- களியை இன்னும் மென்மையாக வேண்டுமானால், ஒரு மிக்ஸியில் அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
- வெள்ளை உளுந்து களிக்கு பதிலாக கருப்பு உளுந்து களியும் செய்யலாம்.
உணவு குறிப்புகள்:
- வெள்ளை உளுந்து களி இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்தி உடன் சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறலாம்.
- இதனை காலை உணவு, இடைப்பட்ட உணவு அல்லது இரவு உணவாகவும் சாப்பிடலாம்.
ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
- வெள்ளை உளுந்து களி புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்தது.
- இது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவும்.
- இது செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது.
- இது எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவும்.
வெள்ளை உளுந்து களி செய்வது எப்படி என்பதைப் பற்றி YouTube-இல் [உளுந்து களி செய்முறை] (Tamil) காணொளிகள் கிடைக்கும்.
கவனம்:
- உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருந்தால், இந்த உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஒரு மருத்துவரை அணுகவும்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
