காளான் பிரியாணி: கறி சுவையை மிஞ்சும் வீட்டு செய்முறை!

maushanSeptember 5, 2024

0 1 நிமிடங்கள் வாசிப்பதற்கு

பொருளடக்கம்

அறிமுகம்:

காளான் பிரியாணி என்பது சைவ உணவு பிரியர்களுக்கு ஒரு சுவையான மாற்றாகும். இது கறிச்செய்கைக்கு பதிலாக காளான்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பிரியாணி வகை. காளான்களில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பல வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த கட்டுரையில், வீட்டிலேயே காளான் பிரியாணி செய்யும் எளிமையான முறையை பற்றி விரிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி
காளான்கள்
வெங்காயம்
தக்காளி
இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட்
மசாலா பொடிகள் (மிளகாய்த்தூள், கொத்தமல்லித்தூள், கரம் மசாலா)
பால்
எண்ணெய்/நெய்
கறிவேப்பிலை
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்
உப்பு

செய்முறை:

அரிசியை ஊறவைத்தல்: பாஸ்மதி அரிசியை சுமார் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
காளான்களை வதக்குதல்: எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கி, பின்னர் இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட், மசாலா பொடிகள் சேர்த்து வதக்கவும். இதில் நறுக்கிய காளான்களை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்தல்: நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து மசிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.
பால் மற்றும் அரிசி: வதக்கிய கலவையில் ஊற வைத்த அரிசி மற்றும் பால் சேர்த்து கிளறவும்.
மசாலா பொருட்கள்: பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், கறிவேப்பிலை போன்றவற்றை சேர்த்து கிளறவும்.
குக்கரில் வைத்தல்: கலவையை குக்கரில் மாற்றி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி மூடி 3 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும்.
பரிமாறுதல்: விசில் விட்ட பிறகு குக்கரை திறந்து, கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

காளான்களை நன்கு சுத்தம் செய்த பிறகு பயன்படுத்தவும்.
மசாலா பொருட்களின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
பால் இல்லாமல் கூட காளான் பிரியாணியை தயாரிக்கலாம்.
இதை குக்கர் இல்லாமல் பாத்திரத்தில் வேக வைக்கலாம்.

முடிவுரை:

காளான் பிரியாணி என்பது சைவ உணவுகளில் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான மாற்றாகும். மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையைப் பின்பற்றி நீங்களும் வீட்டிலேயே சுவையான காளான் பிரியாணியை தயாரிக்கலாம்.