வெண்டைக்காய் மோர் குழம்பு செய்முறை| Best Okra buttermilk gravy recipe

Editor TamilaranApril 13, 2024

0 1 நிமிடங்கள் வாசிப்பதற்கு

பொருளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்:

தயிர் – 1 கப்
வெண்டைக்காய் – 5
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு

அரைக்க:

துருவிய தேங்காய் – 1/2 கப்
கடலை பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் – 2
பச்சைமிளகாய் – 3
இஞ்சி துண்டு – 1
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி

தாளிக்க:

எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 3
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை:

கடலை பருப்பை நன்றாக சுத்தம் செய்து 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
தேங்காய், சின்ன வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, சீரகம், ஊற வைத்த கடலை பருப்பு ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து வைக்கவும்.
வெண்டைக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் வெண்டைக்காயை போட்டு வதக்கவும்.
வெண்டைக்காய் நன்றாக வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து லேசாக வதக்கி தனியாக வைக்கவும்.
மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
தயிர் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
கொதிக்கும் தயிரில் வதக்கிய வெண்டைக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி, அதிகம் கொதிக்காமல் இறக்கவும்.
சுவையான வெண்டைக்காய் மோர் குழம்பு தயார்!

குறிப்புகள்:

மோர் குழம்பு கொஞ்சம் கெட்டியாக இருக்க வேண்டும் என்றால், தேங்காய் அரைக்கும்போது சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
வெண்டைக்காய் குழம்பில் கொஞ்சம் புளிப்பு சுவை வேண்டும் என்றால், தயிரில் சிறிது புளி சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
இந்த குழம்புடன் சூடான சாதம், இட்லி, தோசை, அல்லது பூரி சாப்பிடலாம்.

இந்த குழம்பு செய்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:

வெண்டைக்காய் கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்பு, புரதம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் இ, வைட்டமின் கே, கால்சியம், இரும்பு சத்துக்கள் நிறைந்தது.
இது கொலஸ்ட்ராலை குறைத்து மாரடைப்பு வராமல் தடுப்பதில் உதவுகிறது.
வெண்டைக்காய் சாப்பிட்டால் அறிவு வளர்ச்சி உண்டாகும் மற்றும் ஞாபக சக்தி அதிகரிக்கும்.
இரத்த சோகை, மூச்சிரைப்பு, கொலஸ்ட்ரால், மலச்சிக்கல், புற்றுநோய், நீரிழவு, வயிற்றுப்புண், பார்வைக் குறைபாடு போன்ற பல நோய்களையும் தீர்க்கும்.