ஏனையவை
கொங்குநாடு வெள்ளை சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை!
பொருளடக்கம்
கொங்குநாடு பகுதியின் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று வெள்ளை சிக்கன் பிரியாணி. அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் பலரையும் கவர்ந்திடும் இந்த பிரியாணியை வீட்டிலேயே எளிதாக தயார் செய்யலாம். கொங்குநாடு வெள்ளை சிக்கன் பிரியாணியை செய்யும் முறையை பற்றி விரிவாக காண்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ சிக்கன் (நறுக்கியது)
- 1 கப் பாஸ்மதி அரிசி
- 1 வெங்காயம் (நறுக்கியது)
- 2 பூண்டு பற்கள் (நறுக்கியது)
- 1 இஞ்சி துண்டு (நறுக்கியது)
- 1 கேரட் (நறுக்கியது)
- 1 பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது)
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- 1/4 டீஸ்பூன் கஸ்தூரி மஞ்சள் தூள்
- உப்பு, மிளகு தூள் – தேவையான அளவு
- கொத்தமல்லி இலை (நறுக்கியது) – தூவிக்கொள்ள
- தயிர் – 1/2 கப்
- நூடுல்ஸ் (தேவைப்பட்டால்)
செய்முறை:
- மசாலா தயாரிப்பு: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ச்சி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை வதக்கவும். பச்சை மிளகாய், கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள், கஸ்தூரி மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- சிக்கன் வேகவைத்தல்: வேறொரு பாத்திரத்தில் சிக்கன், தயிர் மற்றும் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர், மசாலா தயாரித்த வாணலியில் சிக்கனை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். சிக்கன் வெந்துவிட்டதும், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, சிக்கன் முழுவதும் வேகும் வரை வேக வைக்கவும்.
- அரிசி வேகவைத்தல்: பாஸ்மதி அரிசியை நன்றாக கழுவி, தண்ணீர் வடித்து தனியாக வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போதுமான அளவு தண்ணீர் எடுத்து கொதிக்க வைத்து, அதில் அரிசியை சேர்த்து வேக வைக்கவும். அரிசி பாதியளவு வேகும் போது, உப்பு சேர்க்கவும். அரிசி முழுவதும் வேகிய பின், தண்ணீரை வடித்துவிடவும்.
- பிரியாணி அடுக்கி வைத்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கனை அடுக்கி, அதன் மேல் வேக வைத்த அரிசியை அடுக்கவும். இதே போல், அடுக்குகளை மாற்றி மாற்றி வைக்கவும்.
- தம் செய்தல்: பாத்திரத்தை மூடி, அடுப்பில் மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் தம் செய்து எடுக்கவும்.
- பரிமாறுதல்: தம் செய்த பிரியாணியை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மாற்றி, கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.
குறிப்பு:
- கொங்குநாடு வெள்ளை சிக்கன் பிரியாணியில் நூடுல்ஸ் சேர்க்கலாம். இது சுவையை மேலும் கூட்டும்.
- பிரியாணியின் சுவையை அதிகரிக்க, கஸ்தூரி மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றின் அளவை சற்று அதிகரிக்கலாம்.
- பிரியாணியை தயாரிக்கும் போது, அரிசி மற்றும் சிக்கன் இரண்டும் ஒரே அளவில் இருப்பது முக்கியம்.
முடிவுரை:
இந்த எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றி, வீட்டிலேயே சுவையான கொங்குநாடு வெள்ளை சிக்கன் பிரியாணியை தயார் செய்து, உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
