சித்திரை புத்தாண்டு இனிப்புகள்: இலங்கையரின் தேங்காய் கேக் செய்முறை | Tamil & Sinhala New Year Sweets: Amazing Sri Lankan Coconut Cake Recipe

Editor TamilaranApril 2, 2024

0 1 நிமிடங்கள் வாசிப்பதற்கு

பொருளடக்கம்

சித்திரை புத்தாண்டு இனிப்புகள்: இலங்கையரின் தேங்காய் கேக் செய்முறை

சித்திரை புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களின் ஒரு முக்கிய பகுதி இனிப்பு பண்டங்கள். இலங்கையில், சிங்களவர்களும் தமிழர்களும் பல்வேறு வகையான இனிப்பு வகைகளை செய்து பரிமாறுகிறார்கள்.

அந்த வகையில், இலங்கையர்களின் விருப்பமான தேங்காய் கேக் செய்முறையை பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

துருவிய தேங்காய்	200 கிராம்
மாவு	150 கிராம்
திராட்சை	150 கிராம்
பேரிச்சம்பழம்	150 கிராம்
முந்திரி பருப்பு	200 கிராம்
சர்க்கரை	100 கிராம்
வெண்ணெய்	50 கிராம்
வெண்ணிலா எசன்ஸ்	1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி	100 கிராம்
முட்டைகள்	2
உப்பு	1/4 தேக்கரண்டி
பேக்கிங் பவுடர்	1 டீஸ்பூன்
ஜாதிக்காய் பொடி	1/4 தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை தூள்	1/4 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை சாறு	1

Table 1

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் துருவல் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும்.
துருவிய தேங்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
கேக் செய்யும் பாத்திரத்தில் நெய் தடவவும்.
அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஆற வைத்த தேங்காய் கலவையில் வெண்ணிலா, எலுமிச்சை சாறு, இலவங்கப்பட்டை தூள், ஜாதிக்காய் தூள் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
அனைத்து உலர்ந்த பழங்களையும் இஞ்சியும் சேர்த்து கலக்கவும்.
உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் 2 அடித்த முட்டைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இறுதியாக மாவு கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இந்த கலவையை கேக் பாத்திரத்தில் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் 180°C வெப்பநிலையில் பேக் செய்யவும்.

குறிப்புகள்:

தேங்காய் துருவல் நன்றாக காய்ந்திருக்க வேண்டும்.
முட்டைகளை நன்கு அடித்தால் கேக் மென்மையாக இருக்கும்.
கேக் பாத்திரத்தில் நெய் தடவினால் கேக் எளிதில் பிரியும்.
கேக் வெந்ததா என சோதிக்க ஒரு குச்சியை கேக்கின் நடுவில் செருகவும். குச்சி சுத்தமாக வெளியே வந்தால் கேக் வெந்ததாக அர்த்தம்.