காலிஃபிளவர் ஊறுகாய்: சுவையான மற்றும் எளிமையான செய்முறை| Cauliflower Pickles: Delicious and Simple Recipe

subalingamMarch 30, 2024

0 2 நிமிடங்கள் வாசிப்பதற்கு

பொருளடக்கம்

காலிஃபிளவர் ஊறுகாய்: சுவையான மற்றும் எளிமையான செய்முறை

பொதுவாக ஊறுகாய் என்றால் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். அதிலும் காலிஃபிளவர் ஊறுகாய் என்றால் சொல்லவா வேணும்? இன்று நாம் சுவையான மற்றும் எளிமையான காலிஃபிளவர் ஊறுகாய் செய்முறையை பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

காலிஃபிளவர் – 2
எலுமிச்சை – 3
மிளகாய் தூள் – தேவையான அளவு
வெந்தயப் பொடி – 1 ½ தேக்கரண்டி
பெருங்காய தூள் – சிறிதளவு
கடுகு – ¼ தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – 2 ½ தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் வெந்தயத்தை சேர்த்து மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து எடுக்கவும்.
வறுத்த வெந்தயத்தை ஆற வைத்து பொடியாக அரைத்து சலித்து தனியாக வைக்கவும்.
காலிஃபிளவரை சிறிய பூக்களாக நறுக்கி, கழுவி, உப்பு சேர்த்த தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
தண்ணீரை வடிகட்டி காலிஃபிளவரை தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு சேர்த்து பொறிய விடவும்.
பெருங்காய தூள் சேர்த்து கலந்து, இதன் துண்டுகளை சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
வெந்தயப் பொடி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கிளறி இறக்கினால் காரசாரமான காலிஃபிளவர் ஊறுகாய் தயார்.

குறிப்புகள்:

காலிஃபிளவர் துண்டுகளை மிகவும் சிறியதாக நறுக்க வேண்டாம்.
தேவைக்கேற்ப மிளகாய் தூள் அளவை சரிசெய்யவும்.
ஊறுகாய் 2-3 வாரங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்.

கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியவை:

அதிகப்படியான ஊறுகாய் சாப்பிடுவது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
வயிற்று புண் உள்ளவர்கள் ஊறுகாய் சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும்.

காலிஃபிளவர்: ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இது ஒரு சத்தான காய்கறி, இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இதில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

புற்றுநோயை தடுக்க உதவுகிறது:

இதில் உள்ள சல்போராபேன் மற்றும் இண்டோல்-3-கார்பினோல் போன்ற கலவைகள் புற்றுநோய் செல்களை வளர்ச்சியை தடுக்க உதவும். குறிப்பாக, கர்ப்பப்பை வாய், பெருங்குடல், மார்பகம் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய்களை எதிர்த்து போராட உதவும்.

இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது:

இதில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் K இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும். நார்ச்சத்து கொழுப்புச்சத்தை குறைக்க உதவுகிறது, வைட்டமின் K இரத்தம் உறைதலை மேம்படுத்துகிறது.

எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது:

இது கலோரிகள் குறைவானது மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது. இது நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வை தருவதால், அதிகப்படியான உணவு உட்கொள்வதை தடுக்க உதவுகிறது.

செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது:

இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், மலச்சிக்கலை தடுக்கவும் உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது:

இதில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும்.

எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது:

காலிஃபிளவரில் உள்ள வைட்டமின் K மற்றும் கால்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவும்.

மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது:

காலிஃபிளவரில் உள்ள வைட்டமின் K மற்றும் B6 மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், நினைவாற்றலை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது:

காலிஃபிளவரில் உள்ள வைட்டமின் A கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், பார்வை இழப்பை தடுக்கவும் உதவும்.

வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது:

காலிஃபிளவரில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும்.

தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது:

காலிஃபிளவரில் உள்ள வைட்டமின் C தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், முதுமையை தடுக்கவும் உதவும்.

காலிஃபிளவர் சாப்பிடுவதற்கான வழிகள்:

காலிஃபிளவரை வேகவைத்து, தோசை, இட்லி போன்ற உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
காலிஃபிளவரை துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுத்து சிப்ஸ் போல சாப்பிடலாம்.
காலிஃபிளவரை துருவி, கறி, சூப் போன்ற உணவுகளில் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
காலிஃபிளவரை பூரியாக செய்து சாப்பிடலாம்.

காலிஃபிளவர் ஊறுகாய் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:

இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது.
இது நார்ச்சத்து நிறைந்தது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
இது ஊறுகாய் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான துணை உணவு.
இந்த எளிமையான செய்முறையை முயற்சி செய்து சுவையான காலிஃபிளவர் ஊறுகாய் சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்!