பொருளடக்கம்
தக்காளி ஊறுகாய் என்பது எல்லா வீடுகளிலும் பிரபலமான ஒரு பக்கவிருந்து. இது சாதம், இட்லி, தோசை என எந்த உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டாலும் சுவையாக இருக்கும். இந்த கட்டுரையில், 5 நாட்களில் ரெடி ஆகும், நாவில் எச்சில் ஊற வைக்கும் சுவையான தக்காளி ஊறுகாய் செய்முறையை பகிர்ந்துள்ளோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பெரிய தக்காளி – 1 கிலோ
- உப்பு – தேவையான அளவு
- மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா – 1 தேக்கரண்டி
- கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
- உளுந்து – 1/2 தேக்கரண்டி
- காய்ந்த மிளகாய் – 3
- எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
- கறிவேப்பிலை – சிறிது
- வெங்காயம் – 1 (சிறியது)
- பூண்டு – 5 பல்
- இஞ்சி – ஒரு துண்டு
தக்காளி ஊறுகாய் செய்முறை:
- தக்காளி: தக்காளியை நன்றாகக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
- உப்பு சேர்த்தல்: நறுக்கிய தக்காளியில் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி வைக்கவும்.
- 5 நாட்கள்: 5 நாட்கள் வரை வெயிலில் வைக்கவும். இதனால் தக்காளியில் உள்ள தண்ணீர் வடிந்துவிடும்.
- தாளிப்பு: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.
- மசாலா: வதங்கியதும் மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- கலவை: 5 நாட்கள் கழித்து தண்ணீர் வடிந்த தக்காளியுடன் மேலே செய்த மசாலா கலவையை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
- பாட்டில்: சுத்தமான கண்ணாடி பாட்டிலில் மாற்றி, நன்றாக மூடி வைக்கவும்.
குறிப்புகள்:
- தக்காளி ஊறுகாயை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 6 மாதங்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.
- உங்கள் சுவைக்கேற்ப மிளகாய் தூள் அளவை கூட்டவோ அல்லது குறைக்கவோலாம்.
- வேறு ஏதேனும் மசாலா பொருட்களை சேர்த்து உங்கள் விருப்பப்படி ஊறுகாயை தயாரிக்கலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
