நாவூறும் சுவையில் மணக்கும் பச்சை பட்டாணி புலாவ்: சுலபமான செய்முறை
பொருளடக்கம்
குறைவான நேரத்தில், அதிகச் சுவையுடன் ஒரு மதிய உணவைத் தயார் செய்ய வேண்டுமென்றால், பச்சை பட்டாணி புலாவ் (Peas Pulao) மிகச்சிறந்த தேர்வாகும். இது பார்ப்பதற்கு அழகாகவும், சாப்பிடுவதற்கு மென்மையாகவும் இருப்பதால் குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் மிகவும் பிடிக்கும். குறிப்பாக, விருந்தினர்கள் வரும்போது அல்லது விசேஷ நாட்களில் ‘ஸ்பெஷல்’ உணவாக இதைச் செய்யலாம்.
பச்சை பட்டாணி புலாவ் – தேவையான பொருட்கள்
| பொருள் | அளவு | விளக்கம் |
| பாசுமதி அரிசி | 2 கப் | (அரை மணி நேரம் ஊற வைத்தது) |
| பச்சை பட்டாணி | 1 கப் | (புதியது அல்லது உறைந்தது) |
| பெரிய வெங்காயம் | 2 | நீளமாக நறுக்கியது |
| இஞ்சி பூண்டு விழுது | 1 டேபிள்ஸ்பூன் | |
| பச்சை மிளகாய் | 3 முதல் 4 | கீறியது |
| பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் | தலா 2 | |
| பிரியாணி இலை | 1 | |
| புதினா & கொத்தமல்லி | ஒரு கைப்பிடி | பொடியாக நறுக்கியது |
| நெய் / எண்ணெய் | 2 டேபிள்ஸ்பூன் | |
| உப்பு | தேவையான அளவு | |
| தண்ணீர் | 3 கப் | (1 கப் அரிசிக்கு 1.5 கப் வீதம்) |
பச்சை பட்டாணி புலாவ் செய்முறை
குக்கரில் குழையாமல், உதிரி உதிரியாகப் புலாவ் செய்ய இந்த முறையைப் பின்பற்றுங்கள்:
1. அரிசியைத் தயார் செய்தல்
- முதலில் பாசுமதி அரிசியை நன்கு கழுவி, சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இதனால் அரிசி நீளமாகவும் மென்மையாகவும் வேகும்.
2. வதக்குதல்
- பிரஷர் குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கவும்.
- எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை மற்றும் சீரகம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.
- பின் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
3. பட்டாணி மற்றும் அரிசி சேர்த்தல்
- இப்போது சுத்தம் செய்த பச்சை பட்டாணி, புதினா மற்றும் கொத்தமல்லித் தழை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
- பின்னர் ஊற வைத்துள்ள பாசுமதி அரிசியைச் சேர்த்து, மெதுவாகக் கிளறவும் (அரிசி உடையாமல் இருக்க வேண்டும்).
4. வேக வைத்தல்
- தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- குக்கரை மூடி வைத்து, மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
- பிரஷர் முற்றிலும் குறைந்த பிறகு குக்கரைத் திறக்கவும். சூடாக இருக்கும்போதே கரண்டியால் மெதுவாகக் கிளறி விடவும்.
பரிமாறுதல்
மணக்கும் பச்சை பட்டாணி புலாவ் தயார்!
- இந்தச் சுவையான புலாவிற்கு வெங்காய ரைத்தா (Onion Raita), உருளைக்கிழங்கு வறுவல் அல்லது பன்னீர் கிரேவி மிகச்சிறந்த காம்பினேஷனாக இருக்கும்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
