கசப்பே இல்லாமல் பாகற்காய் சுக்கா – குழந்தைகளும் விரும்பும் சுவையான உணவு! | Cantaloupe Sukkah without bitterness – a delicious dish that kids love too!

கசப்பே இல்லாமல் பாகற்காய் சுக்கா – குழந்தைகளும் விரும்பும் சுவையான உணவு!

பொதுவாக பாகற்காய் அனைத்து காலகட்டதிலும் கிடைக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு மலிவான காய்கறியாக காணப்படுகின்றது. 

பாகற்காயை உணவில் சேர்த்துச் சாப்பிடுவதால் கபம், பித்தம், குஷ்டம், மந்தம் ஆகிய கொடிய நோய்களுக்கு தீர்வு கிடைப்பதுடன் இதில் வைட்டமின் சி செரிந்து காணப்படுவதால் உடலில் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலிமைப்படுத்தும். 

அறிமுகம்

பாகற்காய் பலருக்கு பிடித்த காய்கறி அல்ல. அதன் கசப்பு சுவை பலரையும் விரட்டுகிறது. ஆனால், சரியான முறையில் தயாரித்தால் பாகற்காயை மிகவும் சுவையாக மாற்றலாம். குறிப்பாக, குழந்தைகளும் விரும்பும் வகையில் கசப்பே இல்லாமல் பாகற்காய் சுக்கா செய்யலாம். இந்த கட்டுரையில், கசப்பே இல்லாமல் பாகற்காய் சுக்கா செய்வது எப்படி என்பதை விரிவாக விளக்கியுள்ளோம்.

ஏன் பாகற்காய் சுக்கா?

பாகற்காய் பல சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறி. இது:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது: வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளதால், நோய்த் தொற்றுக்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
• செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது: நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால், செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது.
• இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துகிறது: இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரித்து, இரத்த சர்க்கரை அளவை சமநிலையில் வைக்க உதவுகிறது.
• எடை இழக்க உதவுகிறது: குறைந்த கலோரி உணவு என்பதால், எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.

பாகற்காய் இலைச்சாற்றுடன் சிறிது வெல்லத்தைக் கரைத்துச் சாப்பிட்டால் குடற்புழுக்கள் எளிமையாக வெளியேறிவிடும். பாகற்காயை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதால் உணவுப்பையிலுள்ள பூச்சிகளையும் அழிக்கும். 

குழந்தைகளுக்கு ஏற்படும் பசியின்மை பிரச்சினைக்கு பாகற்காய் சிறந்த தீர்வு கொடுக்கும். மேலும் பெண்களுக்கு தாய்ப்பால் சுரக்க உதவும்.

கசப்பே இல்லாமல் பாகற்காய் சுக்கா செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பாகற்காய் – 250 கிராம்
• வெங்காயம் – 1
• பூண்டு – 5-6 பல்
• மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
• கரம் மசாலா – 1/4 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
• கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவையான அளவு
• எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

1. பாகற்காயை தயார் செய்யுங்கள்: பாகற்காயை நன்றாக சுத்தம் செய்து, நீளவாக்கில் நறுக்கி, விதைகளை நீக்கி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
2. கசப்பை நீக்கவும்: வெட்டிய பாகற்காயை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர், நன்றாக கழுவி, தண்ணீரை வடித்துக்கொள்ளவும்.
3. வறுக்கவும்: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ச்சி, கடுகு தாளித்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர், வெட்டிய பாகற்காயை சேர்த்து வதக்கவும்.
4. மசாலா சேர்க்கவும்: மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
5. சுவைக்கவும்: உப்பு சரிபார்த்து, தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.
6. தீயை அணைக்கவும்: பாகற்காய் நன்கு வெந்ததும், தீயை அணைத்து, சுக்காவை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.

குறிப்புகள்

• கசப்பு குறைக்க: பாகற்காயை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து ஊற வைப்பது கசப்பை குறைக்க உதவும்.
• சுவை அதிகரிக்க: கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறலாம்.
• வெவ்வேறு மசாலாக்கள்: உங்கள் சுவைக்கேற்ப வெவ்வேறு மசாலாக்களை சேர்த்து சுவையை மாற்றலாம்.

முடிவுரை

இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்களும் வீட்டில் கசப்பே இல்லாமல் சுவையான பாகற்காய் சுக்கா செய்யலாம். குழந்தைகளும் இந்த சுவையான உணவை நிச்சயமாக விரும்புவார்கள்

இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்