பாகற்காய் வறுவல்: குழந்தைகள் கூட விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்!!

பாகற்காய் என்றாலே பெரும்பாலானோருக்கு கசப்பு எரிச்சல் வந்துவிடும். ஆனால், கொஞ்சம் கைவினை செய்யும்போது பாகற்காயை மிகவும் சுவையாக மாற்றிவிடலாம். குழந்தைகள் கூட விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் பாகற்காய் வறுவல் எப்படி செய்வது என்பதை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாகற்காய் – 2
• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
• தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
• பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
• கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
• உளுந்து – 1/4 டீஸ்பூன்
• கரம் மசாலா – 1/4 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
• காரம் பொடி – 1/2 டீஸ்பூன் (சுவைக்கேற்ப)
• எண்ணெய் – தேவையான அளவு
• கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு (நறுக்கியது)
• உப்பு – தேவையான அளவு

பாகற்காய் வறுவல் செய்முறை:

1. பாகற்காயை தயார் செய்தல்: பாகற்காயை நன்றாகக் கழுவி, நீளவாக்கில் இரண்டாக வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
2. கசப்பை நீக்குதல்: வெட்டிய பாகற்காய் துண்டுகளை உப்பு தண்ணீரில் 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இது பாகற்காயின் கசப்பை நீக்க உதவும். பின்னர், நன்றாக கழுவி, தண்ணீர் வடிக்கவும்.
3. வறுத்தல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு மற்றும் உளுந்தை தாளிக்கவும். பின்னர், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும்.
4. மசாலா சேர்த்தல்: வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், காரம் பொடி மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.
5. பாகற்காய் சேர்த்தல்: பின்னர், ஊற வைத்த பாகற்காய் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
6. மிருதுவாக வேக வைத்தல்: மூடி போட்டு மெதுவான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் வரை வேக வைக்கவும்.
7. மொறுமொறுப்பாக வறுத்தல்: தீயை அதிகமாக வைத்து, தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும். இதனால் பாகற்காய் மொறு மொறுப்பாக இருக்கும்.
8. பரிமாறுதல்: இறுதியாக, கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

• பாகற்காயை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டினால், விரைவில் வேகும்.
• காரம் குறைவாக பிடித்தால், காரம் பொடியின் அளவை குறைத்துக்கொள்ளலாம்.
• பாகற்காயின் கசப்பு தன்மையை முற்றிலும் நீக்க வேண்டுமென்றால், பால் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, பின்னர் வறுவல் செய்யலாம்.
• இந்த பாகற்காய் வறுவலை சாதம், ரொட்டி அல்லது சப்பாத்தி உடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.