தித்திக்கும் சுவையில் முக்கனி பாயாசம்: சுலபமாக வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

கோடை காலம் வந்துவிட்டாலே, இயற்கையின் கொடையான சுவையான கனிகளுக்கும் பஞ்சமிருக்காது. மாம்பழம், பலாப்பழம், வாழைப்பழம் என இந்த மூன்று கனிகளும் இணைந்து தரும் சுவைக்கு ஈடு இணையே இல்லை. இந்த முக்கனிகளை வைத்து, உடல் சூட்டைக் குறைக்கும், பாரம்பரியமான, தித்திக்கும் முக்கனி பாயாசம் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.

முக்கனி பாயாசம் ஏன் சிறப்பு?

• சத்தான சிற்றுண்டி: முக்கனிகள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. பாயாசத்தில் பால் சேர்ப்பதால் கால்சியமும், நட்ஸ் சேர்ப்பதால் புரதமும் கிடைக்கிறது.
• பாரம்பரிய சுவை: பண்டிகைகள் மற்றும் விசேஷ நாட்களில் தயாரிக்கப்படும் இந்த பாயாசம், பாரம்பரியத்தின் சுவையை எடுத்துரைக்கிறது.
• எளிதில் செரிமானம்: இயற்கை இனிப்பு மற்றும் எளிதில் செரிமானமாகக்கூடிய பொருட்கள் என்பதால், இது ஆரோக்கியமான ஒரு இனிப்பு வகையாகும்.
• கோடைக்கு ஏற்றது: மாம்பழம், பலாப்பழம், வாழைப்பழம் ஆகியவை கோடையில் கிடைக்கும் சத்தான பழங்கள்.

முக்கனி பாயாசம் செய்யத் தேவையான பொருட்கள்:

• முக்கனிகள்:
  • மாம்பழம் (நறுக்கியது) – 1 கப்
  • பலாப்பழம் (பொடியாக நறுக்கியது) – 1/2 கப்
  • ஏலக்கி வாழைப்பழம் (நறுக்கியது) – 1/2 கப்
• பால் (காய்ச்சியது) – 3 கப்
• சர்க்கரை – 1/2 கப் (அல்லது சுவைக்கேற்ப)
• ஏலக்காய்த்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
• முந்திரி – 10-15
• உலர்திராட்சை – 10-15
• நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சுவையான முக்கனி பாயாசம் செய்முறை:

1. முக்கனிகளைத் தயார் செய்தல்:
   • மாம்பழம், பலாப்பழம், வாழைப்பழம் மூன்றையும் தோல் நீக்கி, பொடியாக நறுக்கித் தனியாக வைக்கவும். பலாப்பழம் சற்று பெரிய துண்டுகளாக இருக்கலாம்.
2. பழங்களை வதக்குதல் (விருப்பப்பட்டால்):
   • ஒரு சிறிய வாணலியில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் விட்டு சூடாக்கவும். நறுக்கிய பலாப்பழத்தை மட்டும் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வதக்கவும். (இது பலாப்பழத்தின் தனிச்சுவையைக் கூட்டி பாயாசத்திற்கு ஒரு சிறப்பு மணத்தைக் கொடுக்கும்). வதங்கியதும் தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
3. முந்திரி, திராட்சை வறுத்தல்:
   • அதே வாணலியில் மீதமுள்ள நெய்யைச் சேர்த்து, முந்திரி மற்றும் உலர்திராட்சையைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
4. பாயாசம் தயாரித்தல்:
   • ஒரு கனமான அடிப்பாகம் கொண்ட பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். பால் ஒரு கொதி வந்ததும், அடுப்பை சிம்மில் வைத்துக்கொள்ளவும்.
   • நறுக்கிய மாம்பழம், வாழைப்பழம், வதக்கிய பலாப்பழம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
   • சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை மெதுவாகக் கிளறவும். (சர்க்கரை சுவைக்கு ஏற்ப கூட்டவோ குறைக்கவோ செய்யலாம்).
   • பழங்கள் பாலுடன் கலந்து, சுவைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று சேரும் வரை சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். பால் ஆடை பிடிக்காமல் அவ்வப்போது கிளறவும்.
5. பரிமாறுதல்:
   • கடைசியாக, வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி மற்றும் உலர்திராட்சையைச் சேர்த்து ஒரு முறை கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.

முக்கனி பாயாசம் எப்படிப் பரிமாறுவது?

சுவையான முக்கனி பாயாசம் சூடாகவோ அல்லது குளிரவைத்தோ பரிமாறலாம். கோடையில் குளிர்ச்சியாகப் பருகும்போது மிகுந்த புத்துணர்ச்சியைக் கொடுக்கும். பண்டிகைக் காலங்களில் இனிப்புடன் ஆரோக்கியமும் சேரும்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.