உடலில் இரும்புச்சத்தை அதிகரிக்கும் முருங்கைக்கீரை தொக்கு: இரத்த சோகையை விரட்டும் சுவையான ரெசிபி!

முருங்கைக்கீரை, ‘ஊட்டச்சத்துக்களின் ராஜா’ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அற்புதம். இரும்புச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் என ஏராளமான சத்துக்களை தன்னகத்தே கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, இரத்த சோகை (Anemia) உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம். இந்த முருங்கைக்கீரையை வைத்து சுவையான மற்றும் சத்தான முருங்கைக்கீரை தொக்கு எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.

முருங்கைக்கீரை – முக்கியத்துவம்:

• இரும்புச்சத்து: முருங்கைக்கீரையில் ஆரஞ்சு பழத்தை விட 7 மடங்கு வைட்டமின் சி, வாழைப்பழத்தை விட 3 மடங்கு பொட்டாசியம், பாலை விட 4 மடங்கு கால்சியம், கேரட்டை விட 4 மடங்கு வைட்டமின் ஏ, மற்றும் அசைவ உணவுகளை விட அதிக இரும்புச்சத்து உள்ளது.
• இரத்த சோகைக்கு தீர்வு: இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் ஏற்படும் இரத்த சோகையை நீக்கி, உடலில் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: வைட்டமின் சி இருப்பதால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
• செரிமானம்: நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால், செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.

முருங்கைக்கீரை தொக்கு செய்யத் தேவையான பொருட்கள்:

• முருங்கைக்கீரை – 2 கப் (ஆய்ந்து, நன்கு கழுவி, தண்ணீர் வடித்தது)
• பெரிய வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
• தக்காளி – 1 (நறுக்கியது, அல்லது 1/2 கப் தக்காளி ப்யூரி)
• பூண்டு பற்கள் – 4-5 (தட்டியது அல்லது பொடியாக நறுக்கியது)
• காய்ந்த மிளகாய் – 2-3 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
• மல்லித்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
• சீரகத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
• புளி – ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு (சிறிது நீரில் கரைத்து வடிகட்டியது – விருப்பப்பட்டால்)
• நல்லெண்ணெய்/கடலை எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
• பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
• உப்பு – தேவையான அளவு

சுவையான முருங்கைக்கீரை தொக்கு செய்முறை:

1. கீரை தயார் செய்தல்: முதலில் முருங்கைக்கீரையை ஆய்ந்து, நன்கு சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் அலசி, வடிகட்டி தனியே வைக்கவும். (தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டுவது முக்கியம்).
2. வதக்குதல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
3. வெங்காயம் & பூண்டு: தாளித்ததும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தட்டிய பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
4. தக்காளி & மசாலா: வெங்காயம் வதங்கியதும், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசிய வதக்கவும். தக்காளி மசிய வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.
5. கீரை சேர்த்தல்: இப்போது ஆய்ந்து வைத்துள்ள முருங்கைக்கீரையைச் சேர்த்து, கீரையின் நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும். கீரை வதங்கும் போது சிறிது சுருங்கும்.
6. புளி மற்றும் உப்பு: (விருப்பப்பட்டால்) கரைத்து வைத்துள்ள புளிக்கரைசலைச் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
7. வேக வைத்தல்: கடாயை மூடி, அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, கீரை நன்கு வெந்து தண்ணீர் வற்றும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். கீரை தொக்கு பதம் வரும் வரை (தண்ணீர் இல்லாமல் கெட்டியான பதம்) நன்கு சுண்ட விடவும்.
8. பரிமாறுதல்: எண்ணெய் பிரிந்து தொக்கு பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

முருங்கைக்கீரை தொக்கு எதற்கு ஏற்றது?

இந்த சுவையான முருங்கைக்கீரை தொக்கு சூடான சாதம், இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பூரி ஆகியவற்றுடன் ஒரு அருமையான சைட் டிஷ் ஆகப் பரிமாறலாம். இது வெறும் சுவை மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உடலில் இரும்புச்சத்தை அதிகரிக்கும் ஒரு சக்திவாய்ந்த உணவாகவும் இருக்கும்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.