மலபார் ஸ்பெஷல் வாழைப்பழ பாயாசம் செய்வது எப்படி?

மலபார் பகுதியின் பாரம்பரிய இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றான வாழைப்பழ பாயாசம், அதன் தனித்துவமான சுவையால் அனைவரையும் கவர்ந்திடும். வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த பாயாசம், பண்டிகை நாட்களில் உங்கள் விருந்தினர்களை வியக்க வைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த நேந்திரம் வாழைப்பழம் – 2
• பால் – 1 லிட்டர்
• வெல்லம் – 1/2 கப் (அல்லது சுவைக்கேற்ப)
• ஏலக்காய் பொடி – 1/4 டீஸ்பூன்
• முந்திரி பருப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
• கருப்பட்டி – சிறிதளவு (தேவைப்பட்டால்)
• நெய் – 1 டீஸ்பூன்

வாழைப்பழ பாயாசம் செய்முறை:

1. வாழைப்பழத்தை தயார் செய்தல்: பழுத்த நேந்திரம் வாழைப்பழத்தை தோல் உரித்து, வட்ட வட்டமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
2. பால் கொதிக்க வைத்தல்: ஒரு கடாயில் பால் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பால் கொதித்து வரும் போது, காய்ச்சி வடிகட்டிய வெல்லத்தை சேர்த்து நன்றாக கரைக்கவும்.
3. வாழைப்பழம் சேர்த்தல்: வெல்லம் கரைந்ததும், நறுக்கிய வாழைப்பழத்தை சேர்த்து மெதுவான நெருப்பில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
4. பொருட்களை வறுத்தல்: ஒரு தோசைக்கல் அல்லது வாணலியில் நெய் விட்டு சூடாக்கி, முந்திரி பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
5. பாயாசத்தை பரிமாறுதல்: பாயாசம் கொதித்து, வாழைப்பழம் நன்றாக வெந்ததும், ஏலக்காய் பொடி மற்றும் வறுத்த முந்திரி பருப்பை சேர்த்து கிளறி, சூடாக பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

• கருப்பட்டி சேர்த்தால் பாயாசத்துக்கு கூடுதல் சுவை கிடைக்கும்.
• தேங்காய் பால் சேர்த்து பாயாசத்தை இன்னும் ரிச் ஆக செய்யலாம்.
• பாயாசத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து குளிர்ச்சியாக பரிமாறலாம்.

ஏன் மலபார் ஸ்டைல்?

மலபார் பகுதியில் வாழைப்பழ பாயாசம் செய்யும் முறை சற்று வித்தியாசமானது. இங்கு நேந்திரம் வாழைப்பழம் பயன்படுத்தப்படுவதால், பாயாசத்துக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை கிடைக்கும். மேலும், கருப்பட்டி சேர்ப்பதால் பாயாசத்துக்கு ஒரு இயற்கையான இனிப்பு கிடைக்கும்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.