ருசியான ஹைதராபாத் சிக்கன் வறுவல் ரகசியம்: படிப்படியான வழிமுறை!

maushan3 hours முன்பு

0 1 நிமிடங்கள் வாசிப்பதற்கு

பொருளடக்கம்

ஹைதராபாத் சிக்கன் வறுவலின் தனித்துவமான சுவை உங்களை கவர்ந்திழுக்குமா? வீட்டிலேயே உணவகத் தரத்தில் ஹைதராபாத் சிக்கன் வறுவலை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ள ஆர்வமாக இருக்கிறீர்களா? இந்த கட்டுரையில், ருசியான ஹைதராபாத் சிக்கன் வறுவலை எளிமையாக செய்யும் முறையை பகிர்ந்துள்ளோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 1/2 கிலோ (குழாய் துண்டுகள்)
வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – 1/2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
கசூரி மீதா – 1/2 டீஸ்பூன்
தயிர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க

செய்முறை:

சிக்கனை தயார் செய்தல்: சிக்கன் துண்டுகளை நன்றாக கழுவி, உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
மசாலா தயாரித்தல்: ஒரு மிக்ஸியில் இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா, கசூரி மீதா மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றை சேர்த்து நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
வறுத்தல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். சிக்கனின் நிறம் மாறியதும், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
மசாலா சேர்த்தல்: வெங்காயம் வதங்கியதும், அரைத்த மசாலா பேஸ்ட்டை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வாசனை வரும் வரை வதக்கிய பின், தக்காளி சேர்த்து மெதுவான தீயில் வதக்கவும்.
வேக வைத்தல்: தக்காளி நன்றாக வெந்ததும், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
இறுதித் தொடுப்பு: கறிவேப்பிலை சேர்த்து கிளறி, கொத்தமல்லி இலையால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.