சுலபமான முறையில் ரசமலாய் செய்வது எப்படி…1 கப் பால் இருந்தா போதும்!

பொதுவாகவே தீபாவளி வருகின்றது என்றாலே அனைவரது வீட்டிலும் இனிப்பின் சுவை அதிகமாகவே வீசும். அதிலும் ரசமலாய்க்கு பல மடங்கு மவுசு உண்டு. இவை இந்தியா மட்டுமின்றி வங்க தேசம் மற்றும் பாக்கிஸ்தானிலும் பிரபலமடைந்து இருக்கிறது. ஆகவே வருகின்ற தீபாவளியை தித்திப்புடன் கொண்டாட இந்த ரசமலாய் எப்படி செய்யலாம் என இந்த பதிவில் தெரிந்துக்கொள்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்
2 லிட்டர் பால்

சர்க்கரை தேவையான அளவு

1 கட்டக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்

பிஸ்தா தேவையான அளவு

பாதாம் தேவையான அளவு

முந்திரி தேவையான அளவு

1 கரண்டி சோள மாவு

1 கரண்டி குங்குமப்பூ

செய்முறை
½ கப் சூடான நீரில் 10 முதல் 12 பாதாம் சேர்க்கவும். 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கவும்.

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பாதாமை தோல் நீக்கி மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

கடாயில் 1 லிட்டர் பாலை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

பால் கொதித்து வரும் போது, டேபிள்ஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான பாலை எடுத்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து 8 முதல் 10 குங்குமப்பூ இழைகளைச் சேர்க்கவும்.

கொதித்துக்கொண்டிருக்கும் பாலில் 4 முதல் 5 டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சேர்க்கவும்.

½ தேக்கரண்டி பச்சை ஏலக்காய் தூள் மற்றும் பாதாம் சேர்க்கவும்.

அடுத்து குங்குமப்பூ கரைத்த பாலையும் சேர்க்கவும்.

ஒவ்வொரு ரஸ்குல்லாவையும் எடுத்து, மெதுவாக அழுத்தவும், அதனால் சர்க்கரை பாகில் இருந்து அகற்றப்படும். ரசகுல்லாவை உள்ளங்கையில் அழுத்தி பிழியவும் செய்யலாம்.

இப்போது பிழிந்த ரசகுல்லாவை கொதிக்கும் பாலில் வைக்கவும்.

குறைந்த தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இறுதியாக அடுப்பில் இருந்து இறக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பரிமாறினால் சுவையான ரசமலாய் ரெடி!