பொருளடக்கம்
பன்னீர் ராஜ்மா மசாலா என்பது பலருக்கு பிடித்த ஒரு சுவையான உணவு. பன்னீரின் மிருதுவான தன்மையும், ராஜ்மாவின் மணமும் சேர்ந்து இணைந்து ஒரு அற்புதமான சுவையைத் தருகின்றன. இந்த உணவை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்னீர் – 150 கிராம் (துண்டுகளாக நறுக்கியது)
- ராஜ்மா – 1 1/2 கப் (முன்கூட்டியே ஊற வைத்தது)
- பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
- தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
- மல்லித்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலாத்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
- சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்
- உப்பு – சுவைக்கேற்ப
- எண்ணெய் – தேவையான அளவு
- கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க
செய்முறை:
- ராஜ்மாவை வேகவைத்தல்: ஊற வைத்த ராஜ்மாவை குக்கரில் போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 3 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும். வேக வைத்த ராஜ்மாவையும், நீரையும் தனித்தனி பாத்திரங்களில் எடுத்து வைக்கவும்.
- மசாலா தயாரித்தல்: மிக்ஸியில் வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றை சேர்த்து நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- தாளிப்பு: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்பு அரைத்த வெங்காய தக்காளி விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.
- மசாலா சேர்த்தல்: வதங்கிய விழுதுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்க வேண்டும்.
- பன்னீர் சேர்த்தல்: நறுக்கிய பன்னீரை சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- ராஜ்மா சேர்த்தல்: வேகவைத்த ராஜ்மாவையும், அதில் இருந்து எடுத்து வைத்த சிறிது நீரையும் மசாலாவில் சேர்த்து கிளறவும்.
- கொதிக்க வைத்தல்: ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, கடைசியாக கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- பரிமாறுதல்: பன்னீர் ராஜ்மா மசாலாவை கொத்தமல்லி இலையால் அலங்கரித்து சூடாக சப்பாத்தி, நான் அல்லது பூரி உடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
- ராஜ்மாவை முன்கூட்டியே ஊற வைப்பதால் சீக்கிரமாக வேகும்.
- மசாலா பொடியின் அளவை உங்கள் சுவைக்கேற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
- புதினா இலைகளை சேர்த்தால் சுவை கூடுதலாக இருக்கும்.
- கசூரி மீதா சேர்த்தால் கூடுதல் நறுமணம் கிடைக்கும்.
- ராஜ்மாவுடன் சேர்த்து கேரட், பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்.
ஏன் பன்னீர் ராஜ்மா மசாலா?
- சுவையானது: பன்னீரின் மிருதுவான தன்மையும், ராஜ்மாவின் மணமும் சேர்ந்து ஒரு அற்புதமான சுவையைத் தருகிறது.
- ஆரோக்கியமானது: பன்னீர் மற்றும் ராஜ்மா இரண்டும் புரதம் நிறைந்த உணவுகள். இவை உடலுக்கு தேவையான சத்துக்களை அளிக்கின்றன.
- எளிதாக தயாரிக்கலாம்: இந்த உணவை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம்.
- விரைவான உணவு: பசியை உடனடியாக தீர்க்கும் ஒரு உணவு.
பன்னீர் ராஜ்மா மசாலாவை எப்படி மேம்படுத்தலாம்?
- ராஜ்மாவை வேக வைக்கும் போது சிறிது கஸ்தூரி மீதா சேர்த்தால் சுவை கூடும்.
- பன்னீரை தயிர் மற்றும் மசாலா பொடிகளில் ஊற வைத்து பயன்படுத்தலாம்.
- பன்னீர் ராஜ்மா மசாலாவில் சிறிது கிரீம் சேர்த்தால் அதிக கிரேவி கிடைக்கும்.
- பன்னீர் ராஜ்மா மசாலாவை பரோட்டாவுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
முடிவுரை:
பன்னீர் ராஜ்மா மசாலா என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. இதை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரித்து உங்கள் குடும்பத்தினருடன் சேர்ந்து சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
