மென்மையான அதிரசம்: தீபாவளி ஸ்பெஷல் ரகசியம்!!

maushan4 weeks முன்பு

0 1 நிமிடங்கள் வாசிப்பதற்கு

பொருளடக்கம்

தீபாவளி பண்டிகை என்றாலே பட்டாசும் பலகாரமும் தான் நினைவுக்கு வரும். அதிலும் குறிப்பாக அதிரசம் என்றாலே பலருக்கு பிடிக்கும். மென்மையான, சுவையான அதிரசம் செய்வது எப்படி என்று தெரியுமா? இங்கே சில ரகசிய குறிப்புகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

2 கிலோ பச்சரிசி
ஒன்றரை கிலோ வெல்லம்
5 ஏலக்காய் துண்டுகள்
பொரிக்கத் தேவையான அளவு எண்ணெய்

செய்முறை:

அரிசி ஊற வைத்தல்: பச்சரிசியை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து 6 முதல் 7 மணி நேரங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும்.
அரிசி அரைத்தல்: ஊற வைத்த அரிசியை காய வைத்து மிக்சியில் பொடியாக அரைக்க வேண்டும்.
வெல்லம் காய்ச்சுதல்: வெல்லத்தை தண்ணீரில் கரைத்து கம்பி பதத்திற்கு காய்ச்ச வேண்டும்.
மாவு பிசைதல்: அரைத்த அரிசி மாவுடன் வெல்லப் பாகை சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்.
ஓய்வு: பிசைந்த மாவை ஒரு நாள் முழுவதும் ஓய்வு எடுக்க விட வேண்டும்.
அதிரசம் பொரித்தல்: ஓய்வு எடுத்த மாவை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

மென்மையான அதிரசத்திற்கான ரகசியம்:

அரிசி: பச்சரிசியை நன்கு ஊற வைப்பது முக்கியம்.
வெல்லம்: வெல்லத்தை நன்றாக கரைத்து கம்பி பதத்திற்கு காய்ச்ச வேண்டும்.
மாவு: மாவை நன்றாக பிசைய வேண்டும்.
ஓய்வு: மாவை ஓய்வு எடுக்க விடுவதால் மென்மையாக இருக்கும்.
எண்ணெய்: எண்ணெய் சூடு அதிகமாக இருக்கக் கூடாது.

கூடுதல் குறிப்புகள்:

ஏலக்காய் தூள் சேர்த்தால் சுவை அதிகமாகும்.
மாவில் சிறிதளவு நெய் சேர்த்தால் அதிரசம் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
பொரித்த அதிரசத்தை ஒரு காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்து சேமித்து வைக்கலாம்.

முடிவுரை:

இந்த குறிப்புகளை பின்பற்றி நீங்களும் வீட்டிலேயே சுவையான மென்மையான அதிரசம் செய்யலாம். தீபாவளி பண்டிகையில் உங்கள் குடும்பத்தினருடன் இந்த சுவையான அதிரசத்தை பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.