தித்திக்கும் சுவையில் வட்டிலப்பம் – எளிதாக செய்வது எப்படி?
பொருளடக்கம்
வட்டிலப்பம் (Watalappam) என்பது இலங்கையின் பாரம்பரிய இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக முஸ்லிம் திருமணங்கள், விழாக்கள், ரம்ஜான் மாதம் போன்ற சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளில் வட்டிலப்பம் முக்கிய இடத்தைப் பெறுகிறது. தேங்காய் பால், கருப்பட்டி (Palm Jaggery), முட்டை, மசாலா ஆகியவை கலந்து செய்யப்படும் இந்த இனிப்பு, சுவைக்கும் போது நாவிலே கரையும் தன்மை உடையது.
வட்டிலப்பம் – தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
- கருப்பட்டி – 250 கிராம்
- தேங்காய் பால் – 2 கப்
- முட்டை – 5
- ஏலக்காய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- ஜாதிக்காய் தூள் – சிறிதளவு
- இலவங்கப்பட்டை தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- சர்க்கரை – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (விருப்பப்படி)
செய்வது எப்படி?
- முதலில் கருப்பட்டியை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து அடுப்பில் சுண்டவைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.
- முட்டைகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் உடைத்து, நன்றாக அடித்து கொள்ளவும்.
- அதில் தேங்காய் பால், கருப்பட்டி பாகு, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை தூளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, இட்லி குக்கர்/ஸ்டீமர்-ல் 30–40 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவிடவும்.
- குளிர்ந்த பிறகு துண்டுகளாக நறுக்கி பரிமாறவும்.
வட்டிலப்பம் சாப்பிடுவதன் சிறப்பு
- ஆரோக்கியமான தேங்காய் பால் மற்றும் கருப்பட்டி இருப்பதால் இயற்கை சத்துகள் அதிகம்.
- விழாக்கள் மற்றும் சிறப்பு விருந்துகளில் விருந்தினர்களை கவரும் இனிப்பு.
- சுலபமாக செய்யக்கூடிய, பாரம்பரியம் மிக்க இனிப்பு உணவு.
முடிவுரை
வட்டிலப்பம் செய்வது கடினமல்ல! சிறிது நேரம் ஒதுக்கினால், வீட்டிலேயே உணவகத் தரத்தில் இனிப்பு தயாரிக்கலாம். அடுத்த முறை உங்கள் குடும்ப விருந்தோம்பலில் அல்லது பண்டிகை நாளில் இந்த எளிய முறையைப் பயன்படுத்தி சுவையான வட்டிலப்பம் செய்து பாருங்கள்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
