சமையலுக்கு பயன்படுத்தக்கூடாத எண்ணெய்கள்| 5 Unfavorable Oils that should not be used for cooking

சமையலுக்கு பயன்படுத்தக்கூடாத எண்ணெய்கள்

சமையலுக்கு எந்த எண்ணெய் சிறந்தது என்பதை தேர்ந்தெடுப்பது குழப்பமாக இருக்கும். ஆரோக்கியமான விருப்பங்களை தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், ஏனெனில் சில எண்ணெய்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சமையலுக்கு பயன்படுத்தக்கூடாத சில எண்ணெய்கள்:

அதிக அளவு கொழுப்பு அமிலங்கள்:

• பனை எண்ணெய்: இதில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
• கொட்டை எண்ணெய்: இதில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
• பருத்தி எண்ணெய்: இதில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

அதிக அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய்கள்:

• ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள்: இவை பதப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய்கள், இதில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
• ரிஃபைன்ட் செய்யப்பட்ட எண்ணெய்கள்: இயற்கையான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அகற்றிவிடும் செயல்முறையின் மூலம் ரிஃபைன்ட் செய்யப்படுகின்றன.

மற்றவை:

• பழைய எண்ணெய்: எண்ணெயை அதிக வெப்பநிலையில் மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கினால், அது பழையதாகி, தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களை உருவாக்கும்.
• எண்ணெய் புகை: எண்ணெய் அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்கப்படும்போது, அது புகைபிடிக்க ஆரம்பிக்கும், இது தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களை உருவாக்கும்.

பதிலாக பயன்படுத்தக்கூடிய ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய்: இதில் ஆரோக்கியமான ஒற்றை நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.
• நல்லெண்ணெய்: இதில் ஆரோக்கியமான ஒற்றை நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன.
• கடுகு எண்ணெய்: இதில் ஆரோக்கியமான ஒற்றை மற்றும் பன்மடங்கு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்: இதில் ஆரோக்கியமான ஒற்றை மற்றும் பன்மடங்கு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.

குறிப்பு: எந்த வகையான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினாலும், அதை அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்குவதைத் தவிர்க்கவும்.

உங்கள் உணவில் எந்த வகையான எண்ணெய்களைச் சேர்க்க வேண்டும் என்பது பற்றி உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் பேசுவது நல்லது.

சமையலுக்கு தவிர்க்க வேண்டிய சில எண்ணெய்கள்:

• சோயாபீன் எண்ணெய்: ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை அழற்சி மற்றும் பிற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்: ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை அழற்சி மற்றும் பிற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
• ரைஸ் பிரான் எண்ணெய்: அதிக அளவு உட்கொள்ளும்போது, ​​உடலில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 சமநிலையை சீர்குலைத்து, அழற்சி மற்றும் பிற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
• பாமாயில்: கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
• ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள்: டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன, இது இதய நோய் மற்றும் பிற பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

பதிலாக, சமையலுக்கு பின்வரும் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தவும்:

• ஆலிவ் எண்ணெய்: ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்தது, இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
• நெய்: வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது, இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு நல்லது.
• தேங்காய் எண்ணெய்: ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்தது, இது செரிமானத்திற்கு நல்லது.
• நல்லெண்ணெய்: ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நல்லது.

குறிப்பு:

எந்த எண்ணெயை பயன்படுத்தினாலும், அதை மிதமாக பயன்படுத்துவது முக்கியம். அதிக எண்ணெய் உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் பிற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.