அசத்தல் சுவையில் அப்பள குழம்பு வேண்டுமா? வெறும் 10 நிமிடத்தில் செய்யலாம்!

Editor B2 weeks முன்பு

0 1 நிமிடங்கள் வாசிப்பதற்கு

பொருளடக்கம்

திடீரென்று விருந்தினர் வந்தாலோ, சமையலுக்கு நேரம் இல்லாமல் போனாலோ, அப்பள குழம்புதான் நம்முடைய முதல் தேர்வு. சுவையாகவும், எளிதாகவும் செய்யக்கூடிய இந்த குழம்பு, எல்லோருக்கும் பிடிக்கும். இந்த கட்டுரையில், வெறும் 10 நிமிடங்களில் அசத்தல் சுவையில் அப்பள குழம்பை எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றி விரிவாக காண்போம்.

அப்பள குழம்பு – தேவையான பொருட்கள்:

அப்பளம் – 4-6
நல்லெண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 1/4 தேக்கரண்டி
வரமிளகாய் – 2
பூண்டு – 5-8 பல்
சின்ன வெங்காயம் – 15
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
மல்லித் தூள் – 3 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
புளி – 1 எலுமிச்சை அளவு (நீரில் ஊற வைத்து சாறு எடுத்துக் கொள்ளவும்)
வெல்லம் – 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

செய்முறை:

புளி கரைத்தல்: முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் புளியை தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைத்து, சாறு எடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
அப்பளம் பொரித்தல்: அதனையடுத்து ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி, அப்பளத்தைப் போட்டு பொரித்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
தாளிப்பு: பின்னர் மீதம் உள்ள எண்ணெயில் கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து தாளித்து, அதனுடன் வரமிளகாய் மற்றும் பூண்டு பற்களை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரையில் நன்றாகக வதக்கிக்கொள்ள வேண்டும்.¹ 1. manithan.com manithan.com
குழம்பு தயாரிப்பு: பிறகு நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். புளிச்சாறு, உப்பு, வெல்லம் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
இறுதித் தொட்டு: கடைசியாக பொரித்த அப்பளம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.