மட்டன் சுவையை மிஞ்சும் இலங்கையின் காளான் கறி: உச்சுக்கொட்டும் ரெசிபி இதோ

இலங்கையின் காளான் கறி, சைவ உணவுப் பிரியர்களுக்கு இறைச்சியின் சுவையை வழங்கும் ஒரு அற்புதமான உணவாகும். இதைச் சரியான முறையில் செய்தால் மட்டன் சுவையை மிஞ்சும் சுவையில் இருக்கும்.

இலங்கையின் காளான் கறி-தேவையான பொருட்கள்

• காளான் – 250 கிராம் (துண்டுகளாக்கவும்)
• வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கவும்)
• தக்காளி – 2 (பொடியாக நறுக்கவும்)
• பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளமாக நறுக்கவும்)
• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
• மல்லி தூள் – 1 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
• கரம் மசாலா – 1 தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
• கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
• தேங்காய் எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவையான அளவு
• தேங்காய் பால் – 1 கப்

செய்முறை

1. காளானை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
3. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
4. தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
5. மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
6. நறுக்கிய காளான் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கிளறி, மூடி போட்டு வேக விடவும்.
7. காளான் வெந்ததும், தேங்காய் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
8. குழம்பு கெட்டியானதும், கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
9. சுவையான இலங்கை காளான் கறி தயார்.

குறிப்பு

• காளானை அதிக நேரம் வேக வைக்க வேண்டாம், அது ரப்பர் போல் ஆகிவிடும்.
• கறி மசாலாவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப காரம் மற்றும் மசாலாக்களை கூட்டவோ குறைக்கவோ செய்யலாம்.
• தேங்காய் பாலுக்கு பதிலாக, சாதாரண பால் கூட பயன்படுத்தலாம்.
• இந்த கறியை சாதம், இட்லி மற்றும் தோசைக்கு பரிமாறலாம்.

இலங்கை காளான் கறி, சைவ உணவு பிரியர்களுக்கு மிகவும் விருப்பமான உணவாகும்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.