கொத்தமல்லி | 5 Amazing History of Coriander plant

கொத்தமல்லி: ஒரு சுவையான மூலிகை மற்றும் மசாலாப் பொருள்

கொத்தமல்லி (Coriandrum sativum), மல்லி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது அபியேசியே தாவரக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மூலிகை மற்றும் சுவையூட்டும் பொருளாகும். 50 செ.மீ. வரை வளரக்கூடிய ஒரு சிறு செடியாகும். இந்தியா முழுவதும் இது பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது.

இசுரேலில் கண்டெடுக்கப்பட்ட பழங்கால கொத்தமல்லி விதைகள்

சுவாரஸ்யமான உண்மை: இசுரேலில் கண்டெடுக்கப்பட்ட சில கொத்தமல்லி விதைகள் 8000 ஆண்டுகள் பழமையானவை எனக் கருதப்படுகின்றன.

இது பயிரிடப்படுவதற்கான ஆரம்பகால சான்றாகும் மற்றும் இந்த மூலிகை மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியில் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.

பயன்கள்:

• சமையலில்:

இலைகள் மற்றும் விதைகள் இரண்டும் சமையலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இலைகள் ஒரு புதிய, சிடரஸ் சுவையைக் கொண்டுள்ளன, சாலடுகள், சட்னிகள் மற்றும் கறிகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும். விதைகள் உலர வைக்கப்பட்டு பொடியாக்கப்பட்டு, கறி மசாலாக்களில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• மருத்துவத்தில்:

பல மருத்துவ குணங்கள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த, வீக்கத்தைக் குறைக்க மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று கூறப்படுகிறது.

இது சுவை மட்டுமல்ல, மருத்துவ குணங்களும் நிறைந்த மூலிகை

உணவு மற்றும் மருத்துவத்தில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் கொத்தமல்லி பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான தகவல்கள்:

01: மருத்துவ குணங்கள்:

உணவு இலை, தண்டு மற்றும் வேர் அனைத்தும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. செரிமானத்தை மேம்படுத்த, வீக்கத்தைக் குறைக்க, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த மற்றும் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க இவை உதவும் என்று கூறப்படுகிறது.

02:தமிழர் சமையலில்:

சாம்பார், இரசம் போன்ற தமிழர் சமையலில் மல்லி விதைகள் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த விதைகளை தனியா என்றும் அழைக்கின்றனர்.

03:பல்வேறு வடிவங்களில்:

இலையை பச்சடியாக, பொடியாக அல்லது கீரையாக ஆக்கி பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம். இது ஒரு புதிய, சிடரஸ் சுவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சுவையான கூடுதலாகும்.

04:வரலாற்று முக்கியத்துவம்:

இசுரேலில் கண்டெடுக்கப்பட்ட சில விதைகள் 8000 ஆண்டுகள் பழமையானவை எனக் கருதப்படுகின்றன. இது பயிரிடப்படுவதற்கான ஆரம்பகால சான்றாகும் மற்றும் இந்த மூலிகை மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியில் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.

பொதுவான தகவல்கள்:

தாவரவியல் பெயர்: Coriandrum sativum
குடும்பம்: Apiaceae
தோற்றம்: மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்தியதரைக் கடல் பகுதி
பயன்பாடுகள்: சமையல், மருத்துவம்
குறிப்புகள்: கொத்தமல்லி சிலருக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.

கொத்தமல்லி சாகுபடி: ஒரு எளிய வழிகாட்டி

தட்பவெப்ப நிலை:

கொத்தமல்லி குளிர்ந்த மற்றும் மிதமான தட்பவெப்ப நிலையில் நன்கு வளரும். வெப்பமான மற்றும் ஈரப்பதமான சூழலை தாங்காது.

விதைப்பு

• ஒரு ஏக்கருக்கு சுமார் 12-15 கிலோ விதை தேவைப்படும்.
• நிலத்தை நன்கு உழுது, தொழு உரம் சேர்த்து, பாத்திகள் அமைக்கவும்.
• மண்ணை ஈரப்பதமாக வைத்து விதைகளை தூவி, மேலே மண் தூவவும்.

நீர்ப்பாசனம்:

• முதல் 40 நாட்களுக்கு, 4 நாட்களுக்கு ஒரு முறை தண்ணீர் பாய்ச்ச வேண்டும்.
• பின்னர், தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் பாய்ச்சவும்.

களை நிர்வாகம்:

• நடவு செய்த 20 மற்றும் 35ம் நாட்களில் களை எடுக்க வேண்டும்.

ஊடுபயிர்:

• வாழை மரங்களுக்கு இடையே ஊடுபயிராக கொத்தமல்லி சாகுபடி செய்யலாம்.

சொட்டுநீர் பாசனம்:

• தண்ணீர் பற்றாக்குறை உள்ள இடங்களில் சொட்டுநீர் பாசன முறையை பின்பற்றலாம். இது தண்ணீர் மற்றும் உரத்தை சிக்கனமாக பயன்படுத்த உதவும்.

பயனுள்ள குறிப்புகள்:

• விதை நேர்த்தி செய்தால், நோய் தாக்குதலை குறைக்கலாம்.
• தேவையான அளவுக்கு மட்டுமே உரமிடவும். அதிகப்படியான உரம் மண்ணின் வளத்தை பாதிக்கலாம்.
• பூச்சி மற்றும் நோய் தாக்குதல்களை கவனித்து, தேவைப்பட்டால் உரிய பரிந்துரைகளை பின்பற்றவும்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.