ஏனையவை
மீன் குழம்பை மிஞ்சும் சுவையில் கோவக்காய் குழம்பு: உங்கள் சமையலறையில் புதிய சுவை!
பொருளடக்கம்
தமிழ் சமையலில் கோவக்காய் குழம்பு என்பது ஒரு தனி சிறப்பு வாய்ந்தது. மீன் குழம்பின் சுவையை மிஞ்சும் அளவுக்கு சுவையான இந்த குழம்பு, எளிமையான பொருட்களைக் கொண்டு வீட்டிலேயே செய்யலாம். வார இறுதி நாட்களில் உங்கள் குடும்பத்தினரை ஆச்சரியப்படுத்த இந்த செய்முறை உதவும்.
கோவக்காய் குழம்பு செய்முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
- கோவக்காய் – 250 கிராம்
- தக்காளி – 2
- சின்ன வெங்காயம் – 10
- பச்சை மிளகாய் – 2
- புளி – ஒரு எலுமிச்சை அளவு
- மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
- மிளகாய்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா – 1/4 டீஸ்பூன்
- கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
- வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன்
- கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
- எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- உப்பு – தேவையான அளவு
- கொத்தமல்லி தழை – அலங்கரிக்க
செய்முறை:
- கோவக்காயை தயார் செய்தல்: கோவக்காயை நன்றாக சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
- தாளிப்பு: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
- வட்டல்: நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
- மிளகாய் தூள்: மஞ்சள் தூள், மிளகாய்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
- புளி: புளியை நீரில் ஊற வைத்து பிழிந்து சாறு எடுத்து சேர்க்கவும்.
- கோவக்காய்: கோவக்காயை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
- தக்காளி: தக்காளியை நறுக்கி சேர்த்து மெதுவாக வேக வைக்கவும்.
- கொத்தமல்லி: கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
- கோவக்காய்க்கு பதிலாக வெண்டைக்காய் அல்லது பீர்க்கங்காய் பயன்படுத்தலாம்.
- புளியின் அளவை உங்கள் சுவைக்கேற்ப சேர்க்கலாம்.
- குழம்பு சற்று காரமாக வேண்டுமென்றால் மிளகாய்தூளின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
- சூடான சாதத்துடன் இந்த குழம்பை பரிமாறும் போது சுவை அதிகமாக இருக்கும்.
முடிவுரை:
இந்த சுவையான கோவக்காய் குழம்பு செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருக்கும் என்று நம்புகிறேன். இதை வீட்டில் செய்து உங்கள் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து மகிழுங்கள்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
