முகலாய பாணியில் சிக்கன் குழம்பு – ருசியில் அலாதி!

முகலாய பேரரசின் காலத்தில் உருவான இந்த முகலாய சிக்கன் குழம்பு , அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் பலரையும் கவர்ந்துள்ளது. மசாலாக்களின் கலவையும், கிரீமி டெக்ஸ்சரும் இந்த குழம்பிற்கு பேரழகு சேர்க்கின்றன. வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்து சுவைக்கலாம் வாங்க!

சிக்கன் குழம்பு – தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி – 1/2 கிலோ (குழாய் துண்டுகளாக வெட்டியது)
• வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
• தக்காளி – 3 (நறுக்கியது)
• இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன்
• தயிர் – 1/2 கப்
• கசூரி மீதா – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
• கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
• கார மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
• தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன்
• கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
• கடுகு எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க

செய்முறை:

1. மசாலா பேஸ்ட் தயாரிப்பு: ஒரு மிக்ஸியில் இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட், தயிர், கசூரி மீதா, கரம் மசாலா, கார மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் தனியா தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
2. வறுத்தல்: ஒரு கடாயில் கடுகு எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு பொரிந்ததும், வெங்காயத்தை நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து மிருதுவாகும் வரை வதக்கவும்.
3. மசாலா சேர்த்தல்: வதக்கிய கலவையில் மசாலா பேஸ்ட்டை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.
4. கோழி சேர்த்தல்: வதக்கிய மசாலாவில் கோழியை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். கோழி நன்றாக வெந்த பிறகு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
5. மசாலா சரிசெய்தல்: குழம்பு கொதித்த பிறகு உப்பு சரி செய்து கொள்ளவும். கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.

சர்விங் டிப்ஸ்:

• இந்த குழம்பை சாதம், ரொட்டி அல்லது நான் அப்பத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
• குழம்பின் சுவையை அதிகரிக்க, தக்காளிக்கு பதிலாக தக்காளிப் பேஸ்ட்டை பயன்படுத்தலாம்.
• கடைசியில் கொஞ்சம் கிரீம் சேர்த்து பரிமாறலாம்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.