அசத்தல் சுவையில் காரசாரமான செட்டிநாடு சிக்கன் மசாலா… எளிமையாக எப்படி செய்வது?

Editor B11 hours முன்பு

0 1 நிமிடங்கள் வாசிப்பதற்கு

பொருளடக்கம்

செட்டிநாடு சிக்கன் மசாலா அதன் தனித்துவமான காரசாரமான சுவைக்கு மிகவும் பிரபலமானது. வீட்டில் எளிமையாக செய்து சாப்பிடலாம். பொதுவாகவே அசைவ பிரியர்களின் உணவுப்பட்டியலில் சிக்கன் நிச்சயம் முக்கிய இடத்தை பிடித்துவிடுகின்றது. ஆனால்,பெரும்பாலானவர்கள் செட்டிநாடு சிக்கன் மசாலாவை சாப்பிட்டிருக்க மாட்டார்கள்.இந்த கட்டுரையில், செட்டிநாடு சிக்கன் மசாலாவை எப்படி செய்வது என்பதை விளக்கமாகக் கூறியுள்ளோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 1/2 கிலோ
மிளகாய் வற்றல் – 10
கடலைப்பருப்பு – 1/4 கப்
உளுந்தம் பருப்பு – 1/4 கப்
கொத்தமல்லி விதை – 1 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
பூண்டு – 5 பல்
இஞ்சி – ஒரு துண்டு
கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கசூரி மீதா – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி தழை – கார்க்க

செய்முறை:

மசாலா தயாரிப்பு: மிளகாய் வற்றல், கடலைப்பருப்பு, உளுந்தம் பருப்பு, கொத்தமல்லி விதை, கடுகு, பூண்டு, இஞ்சி ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் பொடி செய்துகொள்ளவும்.
சிக்கனை வதக்குதல்: சிக்கனை சுத்தம் செய்து, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து எண்ணெயில் வதக்கி எடுக்கவும்.
தாளிப்பு: ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கரம் மசாலா தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
மசாலா சேர்த்தல்: வதக்கிய வெங்காயம், தக்காளி கலவையில் அரைத்து வைத்த மசாலா பொடியை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
சிக்கன் சேர்த்தல்: வதக்கிய சிக்கனை மசாலா கலவையில் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும்.
நீர் சேர்த்தல்: தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறுதல்: கொத்தமல்லி தழை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

மிளகாயின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
கசூரி மீதா இல்லையெனில் அதற்கு பதிலாக கொத்தமல்லி பொடி சேர்க்கலாம்.
சிக்கனுக்கு பதிலாக மட்டன் அல்லது இறைச்சி பயன்படுத்தலாம்.
இந்த செட்டிநாடு சிக்கன் மசாலாவை சாதம், சப்பாத்தி, நான் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.