கேரளா பாணியில் அறுசுவை நிறைந்த தக்காளி தொக்கு: ருசியான ரகசியம்

தக்காளி தொக்கு என்பது தென்னிந்திய உணவுகளில் இன்றியமையாத ஒரு பகுதி. குறிப்பாக கேரளா பாணியில் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி தொக்கு அதன் தனித்துவமான சுவைக்காக பிரபலமானது. இட்லி, தோசை, சாதம் என எந்த உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டாலும் சுவையாக இருக்கும்.

தக்காளி தொக்கு – தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி – 5 (நடுத்தர அளவு)
• வெங்காயம் – 1 (பெரியது)
• பூண்டு – 5-6 பல்
• மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
• கரம் மசாலா – 1/4 டீஸ்பூன்
• கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
• எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. தயாரிப்பு: தக்காளியை நன்றாகக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, பூண்டை பொடித்து வைக்கவும்.
2. வதக்குதல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடானதும், கடுகு தாளித்து கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பின்னர், வெங்காயத்தை வதக்கி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
3. மசாலா சேர்த்தல்: வதங்கிய வெங்காயத்தில் மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
4. தக்காளி சேர்த்தல்: நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து, தக்காளி வெந்ததும், சீரகம் சேர்த்து கிளறவும்.
5. தண்ணீர் சேர்த்தல்: தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
6. திக் கச்சா: தண்ணீர் வற்றி, தொக்கு திக் கச்சாவாக வந்ததும், இறக்கி வைக்கவும்.

குறிப்புகள்:

• கூடுதல் சுவையை பெற, கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கலாம்.
• காரம் அதிகமாக வேண்டுமென்றால், மிளகாய் தூளின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
• இந்த தொக்கை இட்லி, தோசை, சாதம், ரோட்டி போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
• தொக்கை பிரிட்ஜில் 2-3 நாட்கள் வரை வைத்து பயன்படுத்தலாம்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.