பொள்ளாச்சி பாணியில் பச்சை மிளகாய் சிக்கன் வறுவல் – வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

தமிழகத்தின் பிரபலமான சிக்கன் வறுவல் வகைகளில் ஒன்றுதான் பொள்ளாச்சி ஸ்டைல் பச்சை மிளகாய் சிக்கன். அதிகமான மசாலாக்கள் மற்றும் பச்சை மிளகாயின் காரத்தால் பிரபலமான இந்த சிக்கன் வறுவல், சாதம், ரோட்டி அல்லது சப்பாத்திக்கு ஏற்ற ஒரு சுவையான பக்கவாட்டு உணவு. இந்த கட்டுரையில், வீட்டிலேயே எளிதாக இந்த சுவையான சிக்கனை எப்படி செய்வது என்பதை விளக்கமாகக் காண்போம்.

பச்சை மிளகாய் சிக்கன் – தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் – 1/2 கிலோ (நறுக்கியது)
• பச்சை மிளகாய் – 5-6 (நறுக்கியது)
• வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
• இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் – 1 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
• கரம் மசாலா – 1/2 தேக்கரண்டி
• கசூரி மீதா – 1/4 தேக்கரண்டி
• தனியா தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
• கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
• எண்ணெய் – தேவையான அளவு
• உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. மசாலா தயாரிப்பு: ஒரு மிக்ஸியில் பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, கசூரி மீதா, தனியா தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
2. சிக்கனை வதக்குதல்: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளித்து, நறுக்கிய சிக்கனை சேர்த்து வதக்கவும். சிக்கன் நன்றாக வெந்ததும், முதலில் தயாரித்து வைத்த மசாலா பேஸ்டை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
3. வேகவைத்தல்: மசாலா நன்கு பிடித்து, சிக்கன் மிருதுவாகும் வரை குறைந்த தீயில் வேகவைக்கவும்.
4. பரிமாறுதல்: சூடான சாதம் அல்லது ரோட்டியுடன் இதை பரிமாறலாம்.

குறிப்புகள்:

• பச்சை மிளகாயின் அளவை உங்கள் சுவைக்கேற்ப கூட்டவோ அல்லது குறைக்கவோலாம்.
• மேலும் காரம் வேண்டுமென்றால், மிளகாய் தூளின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
• கொத்தமல்லி தழையை தூவி பரிமாறலாம்.
• இந்த சிக்கனை பிரிட்ஜில் 2-3 நாட்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.