உணவை இரண்டு முறை சூடாக்கினால் புற்றுநோய் வருமா? மருத்துவரின் விளக்கம்

“உணவை இரண்டு முறை சூடாக்கினால் புற்றுநோய் வருமா” என்ற கூற்று சமூக ஊடகங்களில் பரவலாக காணப்படுகிறது. ஆனால், இந்த கூற்றுக்கு எவ்வளவு உண்மை உள்ளது? உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது உண்மையில் ஆரோக்கியத்திற்கு கேடு விளைவிக்குமா? இந்த கேள்விகளுக்கான பதில்களை மருத்துவர்கள் மற்றும் உணவு விஞ்ஞானிகள் மிகவும் தெளிவாக விளக்கியுள்ளனர்.

புற்றுநோய் வருமா – உண்மை என்ன?

உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்ற கூற்றுக்கு எந்தவொரு அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை. ஆனால், உணவை சரியான முறையில் சேமித்து, சூடாக்காவிட்டால், சில ஆரோக்கியப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

• பாக்டீரியா வளர்ச்சி: உணவை வெளியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால், பாக்டீரியாக்கள் அதிகமாக வளர வாய்ப்புள்ளது. இவ்வாறு பாக்டீரியாக்கள் நிறைந்த உணவை மீண்டும் சூடாக்கினால், உணவு விஷம் ஏற்படலாம்.
• ஊட்டச்சத்து இழப்பு: உணவை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவதால், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் குறையலாம்.
• ரசாயன மாற்றங்கள்: சில உணவுகள் அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கப்படும் போது, அவற்றின் இரசாயன கட்டமைப்பில் மாற்றங்கள் ஏற்படலாம். ஆனால், இது புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் அளவுக்கு கடுமையானது அல்ல.

உணவை சூடாக்கும் போது கவனிக்க வேண்டியவை:

• குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பு: உணவை சூடாக்குவதற்கு முன், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்.
• சுத்தமான பாத்திரங்களில் சூடாக்குதல்: உணவை சுத்தமான பாத்திரங்களில் சூடாக்கவும்.
• சரியான வெப்பநிலை: உணவை முழுமையாக சூடாக்கவும். பாக்டீரியாக்கள் அழிவதற்கு போதுமான வெப்பநிலையில் சூடாக்க வேண்டும்.
• மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவதை தவிர்க்கவும்: உணவை ஒரு முறை சூடாக்கி உடனடியாக சாப்பிடுவது நல்லது.

முடிவுரை:

உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்ற கூற்றுக்கு எந்தவொரு அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை. ஆனால், சரியான முறையில் சேமித்து, சூடாக்காவிட்டால், உணவு விஷம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இழப்பு போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். எனவே, உணவை சூடாக்கும் போது மேற்கண்ட கவனங்களை கடைபிடிப்பது நல்லது.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.