அற்புத தாவரம் மஞ்சள்: நிறம், சுவை, மருத்துவம் கொண்ட அற்புத தாவரம்

மஞ்சள், அரிணம் அல்லது பீதம் (Curcuma longa) என்று அழைக்கப்படும் இந்த தாவரம், உணவுப் பொருட்களுக்கு நிறம் மற்றும் சுவையூட்டியாகவும், மருத்துவப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பழமையான பயிராகும்.

தாவரத்தின் தோற்றம்:

• 60 முதல் 90 சென்டிமீட்டர் வரை உயரம் வளரும் இஞ்சி வகை தாவரம்.
• இலைகள் கொத்தாக அமைந்திருக்கும்.
• தண்டில் உள்ள முளையிலிருந்து கிளைத்து மண்ணுக்குள் செல்லும் நீண்ட வேர்தான் மஞ்சள் கிழங்கு.
• நன்கு உலர்த்தப்பட்ட மஞ்சள் கிழங்கின் விரலை ஒடித்தால் உலோக ஒலி எழுப்பும்.

பண்பாட்டு முக்கியத்துவம்:

• இந்தியாவின் மிகப் பழமையான நறுமணப் பொருள்.
• தமிழர் சடங்குகளில் புனிதப் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முக்கிய வேதிப்பொருள்:

• குர்க்குமின் (Curcumin) எனும் வேதிப்பொருள் மஞ்சளுக்கு அதன் தனித்துவமான மஞ்சள் நிறத்தையும், பல்வேறு மருத்துவ குணங்களையும் அளிக்கிறது.

சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

• அழற்சி எதிர்ப்பு: மூட்டுவலி, நாள்பட்ட வலி, குடல் அழற்சி நோய் போன்ற அழற்சி சார்ந்த நோய்களைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு: செல்களை தீவிர மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் பாதிப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. இதனால், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்துடன் தொடர்புடைய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.
• ஞாபக திறன் மேம்பாடு: அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், அல்சீமர் போன்ற நரம்பியல் சீர்குலைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும்.
• இதய ஆரோக்கியம்: இரத்த அழுத்தம், கொலஸ்ட்ரால் அளவு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

சமையல் பயன்பாடுகள்:

• இந்திய உணவுகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்.
• கறிவேப்பிலை, சாம்பார், அரிசி உணவுகளுக்கு நிறம் மற்றும் சுவையூட்ட பயன்படுகிறது.
• மத்திய கிழக்கு மற்றும் வட ஆப்பிரிக்க உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.\

குறிப்புகள்:

• சாதாரண உணவில் மஞ்சள் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது.
• அதிக அளவிலான மஞ்சள் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, அவற்றை பயன்படுத்துவதற்கு முன் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.
• மஞ்சளின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்த, மஞ்சளுடன் மிளகு அல்லது பைப்பரின் (மிளகில் உள்ள சேர்மம்) சேர்க்கலாம்.
• மஞ்சள் பல நூற்றாண்டுகளாக பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நவீன ஆராய்ச்சிகள் மஞ்சளின் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை உறுதிப்படுத்துகின்றன.
  

விரலி மஞ்சளின் மருத்துவ பயன்கள்:

• மூக்கடைப்பு மற்றும் இருமலுக்கு நிவாரணம்: விரலி மஞ்சளை நெய்யில் வறுத்து, அதன் புகையை மூக்கின் வழியாக உள்ளிழுப்பதன் மூலம் மூக்கடைப்பு மற்றும் இருமலுக்கு நிவாரணம் பெறலாம்.
• தொண்டை புண் மற்றும் தொண்டை அழற்சிக்கு சிகிச்சை: விரலி மஞ்சளை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, அந்த நீரால் வாய் கொப்பளிப்பதன் மூலம் தொண்டை புண் மற்றும் தொண்டை அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம்.
• ஜீரண மண்டல பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வு: விரலி மஞ்சள் ஜீரண மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், செரிமானமின்மை, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற பிரச்சனைகளை சரிசெய்யவும் உதவுகிறது.
• வலி மற்றும் அழற்சியைக் குறைக்க: விரலி மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் வலி மற்றும் அழற்சியைக் குறைக்கும் தன்மை கொண்டது. எனவே, மூட்டுவலி, தசை வலி மற்றும் காயங்களுடன் தொடர்புடைய வலிகளுக்கு நிவாரணம் பெற இதை பயன்படுத்தலாம்.
• மாதவிடாய் வலியைக் குறைக்க: விரலி மஞ்சள் மாதவிடாய் வலியைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க: விரலி மஞ்சளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.
• சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த: விரலி மஞ்சளில் உள்ள குணங்கள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும், முகப்பரு மற்றும் பிற சரும பிரச்சனைகளை சரிசெய்யவும் உதவுகின்றன.

பிற பயன்கள்:

• பூச்சிக்கொல்லியாக: விரலி மஞ்சள் பூச்சிகளை விரட்டும் தன்மை கொண்டது. எனவே, வீட்டில் பூச்சிகள் தொல்லை அதிகமாக இருந்தால், விரலி மஞ்சளை தண்ணீரில் கலந்து தெளிக்கலாம்.
• தூய்மைப்படுத்தும் பொருளாக: விரலி மஞ்சள் ஒரு சிறந்த தூய்மைப்படுத்தும் பொருளாகும். இதை தண்ணீரில் கலந்து வீட்டை சுத்தம் செய்யலாம்.
• சாயமாக: விரலி மஞ்சள் துணிகளுக்கு மஞ்சள் நிறத்தை சேர்க்க பயன்படுகிறது.

குறிப்பு:

• விரலி மஞ்சளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதை தவிர்க்கவும்.
• கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் விரலி மஞ்சளை பயன்படுத்துவதற்கு முன் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

விரலி மஞ்சளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது:

• விரலி மஞ்சளை நேரடியாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது பால், தேன் அல்லது தண்ணீரில் கலந்து குடிக்கலாம்.
• விரலி மஞ்சளை சமையலில் பயன்படுத்தலாம்.
• விரலி மஞ்சளை அரைத்து பேஸ்ட் செய்து தோலில் பூசலாம்.

விரலி மஞ்சளை வாங்குவது எப்படி:

• விரலி மஞ்சளை இயற்கை உணவு கடைகளில் அல்லது ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.

விரலி மஞ்சளை சேமிப்பது எப்படி:

• விரலி மஞ்சளை ஒரு காற்றுப்புகாத, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கஸ்தூரி மஞ்சள்: அற்புத பயன்களின் களஞ்சியம்!

கஸ்தூரி மஞ்சள், மஞ்சள், அரிணம் (Curcuma longa) என்று பல்வேறு பெயர்களில் அழைக்கப்படும் இந்த தாவரம், உணவுப் பொருள்களுக்கு நிறம் மற்றும் சுவையூட்டியாகவும், மருத்துவப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பழமையான பயிராகும்.

கஸ்தூரி மஞ்சளின் சிறப்பம்சங்கள்:

• தனித்துவமான வாசனை: கஸ்தூரி மஞ்சளுக்கு தனித்துவமான கஸ்தூரி வாசனை உண்டு. இதனால்தான் இதற்கு “கஸ்தூரி மஞ்சள்” என்ற பெயர் வந்தது.
• அதிக குர்குமின்: கஸ்தூரி மஞ்சளில் சாதாரண மஞ்சளை விட அதிக அளவு குர்குமின் (curcumin) உள்ளது. குர்குமின்தான் மஞ்சளுக்கு அதன் மஞ்சள் நிறத்தையும், பல மருத்துவ குணங்களையும் அளிக்கிறது.
• அரிதான வகை: கஸ்தூரி மஞ்சள் ஒரு அரிதான வகை மஞ்சள் ஆகும். இது தமிழ்நாட்டின் சில குறிப்பிட்ட பகுதிகளில் மட்டுமே வளர்கிறது.

கஸ்தூரி மஞ்சளின் மருத்துவ பயன்கள்:

• அழற்சி எதிர்ப்பு: கஸ்தூரி மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் வலி மற்றும் அழற்சியைக் குறைக்கும் தன்மை கொண்டது. எனவே, மூட்டுவலி, தசை வலி மற்றும் காயங்களுடன் தொடர்புடைய வலிகளுக்கு நிவாரணம் பெற இதை பயன்படுத்தலாம்.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு: கஸ்தூரி மஞ்சளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் செல்களை தீவிர மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் பாதிப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. இதனால், புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் அல்சீமர் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.
• செரிமான மண்டல ஆரோக்கியம்: கஸ்தூரி மஞ்சள் ஜீரண மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், செரிமானமின்மை, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற பிரச்சனைகளை சரிசெய்யவும் உதவுகிறது.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: கஸ்தூரி மஞ்சளில் உள்ள நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் தன்மை கொண்ட சேர்மங்கள் நோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவுகின்றன.
• சரும ஆரோக்கியம்: கஸ்தூரி மஞ்சளில் உள்ள குணங்கள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும், முகப்பரு மற்றும் பிற சரும பிரச்சனைகளை சரிசெய்யவும் உதவுகின்றன.

கஸ்தூரி மஞ்சளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது:

• கஸ்தூரி மஞ்சளை நேரடியாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது பால், தேன் அல்லது தண்ணீரில் கலந்து குடிக்கலாம்.
• கஸ்தூரி மஞ்சளை சமையலில் பயன்படுத்தலாம்.
• கஸ்தூரி மஞ்சளை அரைத்து பேஸ்ட் செய்து தோலில் பூசலாம்.

கஸ்தூரி மஞ்சளை வாங்குவது எப்படி:

• கஸ்தூரி மஞ்சளை இயற்கை உணவு கடைகளில் அல்லது ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.

கஸ்தூரி மஞ்சளை சேமிப்பது எப்படி:

• கஸ்தூரி மஞ்சளை ஒரு காற்றுப்புகாத, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.