அடுப்பே இல்லாமல் ஆந்திரா பாணியில் மிளகாய் சட்னி: ருசியான ரகசியம்

ஆந்திரா சமையல் என்றாலே காரம்தான் முதலில் நினைவுக்கு வரும். அதிலும், ஆந்திரா ஸ்டைல் மிளகாய் சட்னி… இட்லி, தோசைக்கு இணையாக! ஆனால், அடுப்பில் நின்று கொண்டு மிளகாய் வறுத்து, அரைத்து என்று செய்ய நேரமில்லையே? கவலை வேண்டாம். அடுப்பே இல்லாமல், எளிமையாகவும், சுவையாகவும் ஆந்திரா ஸ்டைல் மிளகாய் சட்னி செய்யும் ரகசியத்தை இங்கே பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

மிளகாய் சட்னி – தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை மிளகாய் – 10-15 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
• பூண்டு – 10-12 பல்
• சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
• தனியா – 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
• கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. மிளகாயை தயார் செய்தல்: பச்சை மிளகாயை நன்றாகக் கழுவி, தண்டு மற்றும் விதைகளை நீக்கிவிட்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
2. மிக்ஸியில் அரைத்தல்: மிக்ஸி ஜாரில் வெட்டிய பச்சை மிளகாய், பூண்டு, சீரகம், தனியா, உப்பு மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். தேவையானால், கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கலாம்.
3. தாளிப்பு: ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் சூடானதும், கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளித்து, அரைத்த மிளகாய் விழுதுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
4. சுவைக்கவும்: தயார்! இட்லி, தோசைக்கு தொட்டு சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

குறிப்புகள்:

• மிகவும் காரமாக வேண்டுமென்றால், பச்சை மிளகாயின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம்.
• கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அரைத்தால் சுவை அதிகமாகும்.
• இந்த சட்னியை 2-3 நாட்கள் வரை பிரிட்ஜில் வைத்து பயன்படுத்தலாம்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.