நாவூறும் சுவையில் ஆவக்காய் ஊறுகாய்.., இலகுவாக செய்வது எப்படி?

அறிமுகம்: நாவூறும் சுவையில் ஆவக்காய் ஊறுகாய்

ஆவக்காய் ஊறுகாய் என்பது தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு ஊறுகாய். இது சாதத்துடன் மட்டுமல்லாமல், இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வீட்டிலேயே சுவையான ஆவக்காய் ஊறுகாயை எப்படி செய்வது என்று தெரியுமா? இங்கே எளிமையான செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆவக்காய் (வடு மாங்காய்) – 1 கிலோ
• கல் உப்பு – 1 கப்
• கடுகு – 1/2 கப்
• வெந்தயம் – 1/4 கப்
• மிளகாய் தூள் – 2-3 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
• எண்ணெய் – 1/2 கப்

செய்முறை:

1. ஆவக்காயை தயார் செய்தல்: ஆவக்காயை நன்றாகக் கழுவி, தோலை சீவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை எடுத்துவிடவும்.
2. உப்பு கலவை: ஒரு பாத்திரத்தில் கல் உப்பு, கடுகு, வெந்தயம், மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
3. கலவை: வெட்டிய ஆவக்காயின் மீது இந்த கலவையை சமமாக பரப்பி, நன்றாக பிசையவும்.
4. பானையில் அடைக்கவும்: சுத்தமாக கழுவி உலர்த்தப்பட்ட ஒரு பானையில் இந்த கலவையை அடுக்கி, மேலே எண்ணெய் ஊற்றவும்.
5. சூரிய ஒளியில் வைக்கவும்: பானையை மூடி, சூரிய ஒளியில் 7-10 நாட்கள் வைக்கவும். இதனால் ஆவக்காய் நன்றாக பழுக்கும்.
6. பயன்படுத்தவும்: 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஆவக்காய் ஊறுகாய் தயார். இதை சாதத்துடன் அல்லது இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

குறிப்புகள்:

• ஆவக்காய் மிகவும் பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும்.
• கல் உப்பைப் பயன்படுத்துவதால் ஊறுகாய் நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்கும்.
• எண்ணெய் ஊற்றும் போது, ஆவக்காய் முழுவதும் எண்ணெய் பட வேண்டும்.
• ஆவக்காயை குளிர்ச்சியான இடத்தில் வைத்து பாதுகாக்கவும்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.