இன்றைய அவசர உலகில் சர்க்கரை நோய் மற்றும் உடல் பருமன் பெரும் சவாலாக உள்ளது. இதற்குத் தீர்வாக, நம் பாரம்பரிய வெள்ளைச் சோளத்தைப் பயன்படுத்திச் செய்யப்படும் ஆப்பம் அமைகிறது. சோள ஆப்பம் செரிமானத்திற்கு எளிதானது மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
சோள ஆப்பம் - தேவையான பொருட்கள்
- வெள்ளைச் சோளம் - 2 கப்
- பச்சரிசி - அரை கப் (ஆப்பம் மென்மையாக வர)
- உளுத்தம் பருப்பு - கால் கப்
- வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்
- வடித்த சாதம் அல்லது தேங்காய் துருவல் - அரை கப் (மென்மைக்காக)
- உப்பு - தேவையான அளவு
- ஆப்ப சோடா (தேவையெனில்) - ஒரு சிட்டிகை
- தேங்காய் பால் - பரிமாற
செய்முறை விளக்கம்
படி 1: ஊறவைத்தல்
சோளம், பச்சரிசி, உளுந்து மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றைத் தனித்தனியே நன்கு கழுவி, குறைந்தது 5 முதல் 6 மணி நேரம் வரை ஊறவைக்கவும். சோளம் கடினமாக இருப்பதால் அதிக நேரம் ஊறுவது அவசியம்.
படி 2: அரைத்தல்
ஊறவைத்த பொருட்களுடன் வடித்த சாதம் அல்லது தேங்காய் துருவல் சேர்த்து மிக்ஸி அல்லது கிரைண்டரில் நன்கு நைஸாக அரைக்கவும். ஆப்பம் மாவு இட்லி மாவை விடச் சற்று நீர்க்க இருக்க வேண்டும்.
படி 3: புளிக்கவைத்தல்
அரைத்த மாவில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து, 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுதும் புளிக்க வைக்கவும். மாவு நன்கு புளித்து வந்தால்தான் ஆப்பம் சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும்.
படி 4: ஆப்பம் ஊற்றுதல்
ஆப்ப சட்டியை அடுப்பில் வைத்துச் சூடாக்கவும். ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி, சட்டியை இருபுறமும் பிடித்து லேசாகச் சுழற்றவும். நடுவில் மாவு தடிமனாகவும் ஓரத்தில் மெல்லியதாகவும் அமையும். மூடி போட்டு மிதமான தீயியில் 2 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
சோள ஆப்பம் -ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது: சோளத்தில் கிளைசெமிக் குறியீடு (Glycemic Index) குறைவு என்பதால், இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைச் சீராக வைக்கும்.
- எடை குறைப்பு: இதில் உள்ள அதிகப்படியான நார்ச்சத்து (Fiber) தேவையற்ற கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்.
- எலும்பு வலிமை: இதில் உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஊக்கமளிக்கும்.
- பசைத்தன்மையற்றது (Gluten-Free): கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு சோளம் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
குறிப்புகள்
- ஆப்பம் இன்னும் கூடுதல் மென்மையாக வர, மாவு அரைக்கும்போது இளநீர் சேர்த்து அரைக்கலாம்.
- சோள ஆப்பத்திற்குச் சிறந்த காம்பினேஷன் தேங்காய் பால் அல்லது காரச் சட்னி ஆகும்.
- வெள்ளைச் சோளம் கிடைக்காதவர்கள் சிவப்புச் சோளத்திலும் இதே முறையில் முயற்சி செய்யலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
