காரசாரமான மட்டன் கோங்குரா: விரல் நக்கும் சுவை

ஆந்திராவின் பிரபலமான காரசாரமான டிஷ் தான் மட்டன் கோங்குரா. புளிச்ச கீரை மற்றும் மட்டனின் இணைப்பு உங்கள் நாக்கை தூண்டும் ருசியைத் தரும். இந்த கட்டுரையில், வீட்டிலேயே சுவையான மட்டன் கோங்குராவை எப்படி செய்வது என்பதை விளக்கமாகக் காண்போம்.

மட்டன் கோங்குரா – தேவையான பொருட்கள்:

• மட்டன் – 500 கிராம்
• கோங்குரா இலை – 2 கட்டு
• வெங்காயம் – 2
• தக்காளி – 2
• பூண்டு – 5 பல்
• இஞ்சி – ஒரு துண்டு
• பச்சை மிளகாய் – 3
• மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
• கரம் மசாலா – 1/2 டீஸ்பூன்
• தனியா தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
• கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
• எண்ணெய் – தேவையான அளவு
• உப்பு – தேவையான அளவு
• மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

மட்டன் கோங்குரா – செய்முறை:

1. மட்டனை தயாரித்தல்: மட்டன் துண்டுகளை நன்றாக கழுவி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து மேரினேட் செய்து வைக்கவும்.
2. கோங்குராவை தயாரித்தல்: கோங்குரா இலைகளை நன்றாக கழுவி, தண்டுப்பகுதியை நீக்கிவிட்டு பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
3. வருவல்: ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
4. மசாலா சேர்த்தல்: வதங்கியதும், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, தனியா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
5. மட்டன் சேர்த்தல்: மேரினேட் செய்த மட்டனை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
6. கோங்குரா சேர்த்தல்: வதங்கிய மட்டனில் நறுக்கிய கோங்குராவை சேர்த்து கிளறி, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
7. புளி சேர்த்தல்: புளி கரைசலை சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
8. ருசி பார்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.
9. கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

• மிகவும் காரமாக வேண்டுமென்றால், மிளகாய் தூள் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
• கோங்குராவிற்கு பதிலாக புளிச்சகீரை பயன்படுத்தலாம்.
• மட்டனை பதப்படுத்த, தயிர் அல்லது தக்காளி சாறு பயன்படுத்தலாம்.
• இதனுடன் சாதம் அல்லது சப்பாத்தி சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.