இரும்புச்சத்து நிறைந்த முருங்கைக்கீரை தோசை: ஆரோக்கியமான மற்றும் மொறுமொறுப்பான செய்முறை
பொருளடக்கம்
“கீரை வகைகளின் ராஜா” என்று அழைக்கப்படும் முருங்கைக்கீரை, இரும்புச்சத்து (Iron) மற்றும் கால்சியம் (Calcium) நிறைந்த ஒரு அற்புதமான இயற்கை உணவு. குறிப்பாக ரத்த சோகை (Anemia) உள்ளவர்களுக்கும், வளரும் குழந்தைகளுக்கும் இது ஒரு சிறந்த மருந்தாகும். பலர் முருங்கைக்கீரையைச் சமைக்க நேரமில்லாததால் தவிர்ப்பார்கள். இந்தச் சத்தான முருங்கைக்கீரை தோசையை எப்படிச் செய்வது என்று விரிவாகப் பார்ப்போம்.
முருங்கைக்கீரை தோசை – தேவையான பொருட்கள்
| பொருள் | அளவு | விளக்கம் |
| தோசை மாவு | 2 முதல் 3 கப் | (புளித்த மாவு) |
| முருங்கைக்கீரை | 1 கைப்பிடி | (சுத்தம் செய்து ஆய்ந்தது) |
| சின்ன வெங்காயம் | 5 முதல் 10 | பொடியாக நறுக்கியது |
| சீரகம் | 1 டீஸ்பூன் | |
| மிளகு | 1/2 டீஸ்பூன் | (லேசாகத் தட்டியது) |
| பச்சை மிளகாய் | 1 | (காரத்திற்கேற்ப) |
| இஞ்சி | சிறிய துண்டு | பொடியாக நறுக்கியது |
| மஞ்சள் தூள் | ஒரு சிட்டிகை | |
| நெய் அல்லது எண்ணெய் | தேவையான அளவு | தோசை ஊற்ற |
முருங்கைக்கீரை தோசை செய்முறை
முருங்கைக்கீரையை அப்படியே மாவில் சேர்ப்பதை விட, லேசாக வதக்கிச் சேர்த்தால் தோசை இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
1. கீரையைத் தயார் செய்தல்
- முருங்கைக்கீரையைத் தண்டுகள் இல்லாமல் ஆய்ந்து, தண்ணீரில் நன்கு அலசிச் சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, சீரகம், மிளகு, நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.
- அதனுடன் சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- இறுதியில் முருங்கைக்கீரையைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் மட்டும் வதக்கவும். கீரை லேசாகச் சுருங்கியதும் அடுப்பை அணைக்கவும் (அதிகம் வதக்கினால் சத்துக்கள் குறைந்துவிடும்).
2. மாவுடன் கலத்தல்
- வதக்கிய கீரைக் கலவையை நன்றாக ஆறவிடவும்.
- இதனை அப்படியே தோசை மாவில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு (மாவில் உப்பு இல்லையென்றால் மட்டும்) சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
3. தோசை ஊற்றுதல்
- தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்துச் சூடாக்கவும்.
- கல் சூடானதும், ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து மெல்லியதாகத் தேய்க்கவும்.
- தோசையைச் சுற்றி நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் விடவும் (நல்லெண்ணெய் சேர்ப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது).
- ஒரு பக்கம் வெந்ததும் திருப்பிப் போட்டு, பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வரும் வரை வேக வைத்து எடுக்கவும்.
பரிமாறுதல்
மணம் வீசும் சத்தான முருங்கைக்கீரை தோசை தயார்!
- இந்தத் தோசைக்கு தேங்காய் சட்னி, காரச் சட்னி அல்லது தக்காளி தொக்கு மிகச்சிறந்த காம்பினேஷனாக இருக்கும்.
- சூடாகச் சாப்பிடும்போது இதன் சுவை அபாரமாக இருக்கும்.
ஆரோக்கிய குறிப்புகள்
- ரத்த சோகைக்கு: வாரத்தில் இரண்டு முறை இந்தத் தோசையைச் சாப்பிட்டு வந்தால் உடலில் ரத்தத்தின் அளவு (Haemoglobin) அதிகரிக்கும்.
- குழந்தைகளுக்கு: கீரையாகச் சாப்பிட மறுக்கும் குழந்தைகளுக்கு, இதை அரைத்து மாவுடன் சேர்த்தும் ‘பச்சை நிற தோசை’ (Green Dosa) என்று கொடுத்துக் கவரலாம்.
- சின்ன வெங்காயம்: இதில் சின்ன வெங்காயம் சேர்ப்பது உடல் சூட்டைத் தணித்து கூடுதல் சுவையைக் கொடுக்கும்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
