பொருளடக்கம்
அறிமுகம்:
ஆலு பராத்தா (Aloo Paratha) என்பது வட இந்தியாவின் பிரபலமான காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவு வகையாகும். உருளைக்கிழங்கை (ஆலு) சுவையாக மசாலாவுடன் கலக்கி, கோதுமை மாவில் பராத்தா போல் உருட்டி சுட்டு தயாரிக்கும் இந்த உணவு, சுவையிலும், ஊட்டச்சத்திலும் சிறந்தது.
ஆலு பராத்தா - தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
பராத்தா மாவிற்கு:
| பொருள் | அளவு |
|---|---|
| கோதுமை மாவு | 2 கப் |
| உப்பு | ½ டீஸ்பூன் |
| நீர் | தேவைக்கேற்ப |
| எண்ணெய் / நெய் | 1 டேபிள் ஸ்பூன் |
ஆலு மசாலாவிற்கு:
| பொருள் | அளவு |
|---|---|
| வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு | 3 (நடுத்தர அளவு) |
| பச்சை மிளகாய் | 2 (நறுக்கியது) |
| கொத்தமல்லி இலை | 2 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது) |
| சீரக பொடி | ½ டீஸ்பூன் |
| மிளகாய் தூள் | ½ டீஸ்பூன் |
| கரம் மசாலா | ¼ டீஸ்பூன் |
| உப்பு | தேவைக்கேற்ப |
ஆலு பராத்தா - செய்வது எப்படி? (Step-by-Step):
1. மாவு தயாரித்தல்:
- கோதுமை மாவு, உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
- மென்மையான மாவாக பிசைந்து, மூடி 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
2. ஆலு மசாலா தயாரித்தல்:
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி நன்றாக மசிக்கவும்.
- பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, சீரக பொடி, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
3. பராத்தா உருட்டுதல்:
- மாவை சிறிய உருண்டைகளாக பிரிக்கவும்.
- ஒரு உருண்டையை ஓரளவு உருட்டி, நடுவில் ஆலு மசாலா வைத்து மூடி, மீண்டும் மெதுவாக உருட்டவும்.
4. சுடுதல்:
- தட்டைப் (தவா) சூடாக்கி, பராத்தாவை இரு பக்கமும் நெய் அல்லது எண்ணெய் தடவி பொன்னிறமாக சுடவும்.
கூடுதல் குறிப்புகள்:
- மசாலாவில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தால் ருசி கூடும்.
- பராத்தா சுடும் போது மிதமான தீயில் சுடினால் உள்ளும் வெளிக்கும் சுவையாக வெந்துவிடும்.
- தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் பரிமாறலாம்.
முடிவில்:
ஆலு பராத்தா என்பது எளிமையாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் ஒரு உணவு வகை. சில நிமிடங்களில் வீட்டிலேயே செய்து, குடும்பத்துடன் சூடாக சுவைத்து மகிழலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
