மணமணக்கும் மதுரை கறி தோசை... எப்படி செய்றதுனு தெரியுமா?

மதுரை கறி தோசை, அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் மணத்திற்காக அறியப்படுகிறது. இந்த தோசை, கறியின் காரமான மற்றும் சுவையுடன், தென்னிந்தியாவின் உணவுப் பிரியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது.

மதுரை கறி தோசை - தேவையான பொருட்கள்

• தோசை மாவு - 2 கப்
• மட்டன் அல்லது சிக்கன் - 250 கிராம் (பொடியாக நறுக்கவும்)
• வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்)
• தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்)
• பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளமாக நறுக்கவும்)
• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
• மல்லி தூள் - 1 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
• கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
• கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
• எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

1. மட்டன் அல்லது சிக்கனை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
3. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
4. தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
5. மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
6. நறுக்கிய மட்டன் அல்லது சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கிளறி, மூடி போட்டு வேக விடவும்.
7. கறி வெந்ததும், கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
8. தோசை கல்லை சூடாக்கி, அதில் தோசை மாவை ஊற்றி, மெல்லிய தோசையாக சுடவும்.
9. தோசையின் மேல் கறி மசாலாவை பரப்பி, சுற்றி எண்ணெய் ஊற்றி, இருபுறமும் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
10. சுவையான மதுரை கறி தோசை தயார்.

குறிப்பு

• கறி மசாலாவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப காரம் மற்றும் மசாலாக்களை கூட்டவோ குறைக்கவோ செய்யலாம்.
• தோசை மாவை புளிக்க வைக்காமல் பயன்படுத்தினால், தோசை மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.
• கறி தோசையை சூடாக பரிமாறினால், அதன் சுவை இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.
• விருப்பப்பட்டால், முட்டை கறி தோசையாகவும் செய்யலாம்.

புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள

எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்

மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.