பொருளடக்கம்
வெங்காய தக்காளி சட்னி
மதுரை உணவுகள் என்றாலே வாயில் நீர் ஊறும். அந்த வகையில், இட்லி, தோசைக்கு பரிமாறப்படும் காரசாரமான சின்ன வெங்காய தக்காளி சட்னி மிகவும் பிரபலமானது. இந்த சட்னியை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். வாங்க, செய்முறையை பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பெரிய தக்காளி - 2
- சின்ன வெங்காயம் - 10-15
- துருவிய தேங்காய் - 1/2 கப்
- கருப்பு உளுந்து - 1 டீஸ்பூன்
- வரமிளகாய் - 5-6
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
- எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
- உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
- வறுத்தல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கருப்பு உளுந்தை வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
- மிளகாயை வதக்குதல்: வரமிளகாயை வதக்கி தோல் உரித்து விடவும்.
- அரைத்தல்: வறுத்த கருப்பு உளுந்து, வதக்கிய வரமிளகாய், துருவிய தேங்காய், கறிவேப்பிலை, தக்காளி, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- பரிமாறுதல்: இட்லி, தோசை அல்லது சாதத்துடன் இந்த சட்னியை பரிமாறவும்.
குறிப்பு:
- சட்னியை இன்னும் காரமாக வேண்டுமென்றால் வரமிளகாயின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம்.
- புளி சேர்த்து அரைத்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
- சட்னியை நீண்ட நாட்கள் வைத்து பயன்படுத்த வேண்டுமென்றால், எண்ணெய் சேர்த்து அரைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஏன் இந்த சட்னி சிறப்பு?
- காரசாரமான சுவை: மதுரை சட்னியின் தனிச்சிறப்பு அதன் காரசாரமான சுவைதான்.
- எளிதான செய்முறை: இந்த சட்னியை எந்த ஒரு அனுபவமில்லாதவரும் எளிதாக தயாரிக்கலாம்.
- பல்துறை பயன்பாடு: இட்லி, தோசை, இட்லி, உப்புமா என எந்த உணவுடன் வேண்டுமானாலும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
