பொருளடக்கம்
மழைக்காலம் வந்துவிட்டால், உடலுக்கு இதமான, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் ஒரு பானம் நமக்குத் தேவை. அத்தகைய தேவையைப் பூர்த்தி செய்வதுதான் நம் பாரம்பரியமான சுக்கு மல்லி காபி . இது காபி (Coffee) என்று அழைக்கப்பட்டாலும், இதில் காபி தூள் இல்லை! மாறாக, சுக்கு, மல்லி மற்றும் பல மருத்துவ மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுவதால், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த மூலிகை காபி (Herbal Coffee) ஆகச் செயல்படுகிறது. சளி, காய்ச்சல், தொண்டை வலி போன்ற உபாதைகளுக்கு உடனடி நிவாரணம் அளிக்கும் இந்த அற்புதப் பானத்தை வீட்டிலேயே சுலபமாகத் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம்.
சுக்கு மல்லி காபி செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள்:
| பொருள் (Ingredients) | அளவு (Quantity) | மருத்துவ பயன் (Health Benefit) |
| சுக்கு (Dry Ginger) | 2 டேபிள் ஸ்பூன் | செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல், சளி நீக்குதல் |
| மல்லி (Coriander Seeds) | 3 டேபிள் ஸ்பூன் | பித்தம் குறைதல், உடலை குளிர்ச்சியாக்குதல் |
| சீரகம் (Cumin Seeds) | 1 டீஸ்பூன் | வயிற்று உப்புசம் நீக்குதல் |
| மிளகு (Black Pepper) | 1/2 டீஸ்பூன் | நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரித்தல், சளி நீக்குதல் |
| ஏலக்காய் (Cardamom) | 2 | நறுமணம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி |
| துளசி இலைகள் (Tulsi Leaves) | 5-6 | காய்ச்சல், இருமலுக்கு நல்லது |
| பனை வெல்லம் / நாட்டுச் சர்க்கரை | தேவையான அளவு | சுவை மற்றும் இரும்புச்சத்து |
| தண்ணீர் | 2 கப் |
சுக்கு மல்லி காபி பொடி தயாரிக்கும் முறை:
பொடியைத் தயார் செய்து வைத்தால், தேவையானபோது சுடச்சுட காபியை உடனே தயாரிக்கலாம்.
- வறுத்தல்: ஒரு கனமான கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதில் சுக்கு (சின்னத் துண்டுகளாக உடைத்தது), மல்லி, சீரகம், மிளகு, மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் நன்கு வறுக்கவும்.
- பதம்: மல்லி லேசாக நிறம் மாறி, மணம் வரத் தொடங்கியதும் அடுப்பை அணைக்கவும். (கருக்க விடக்கூடாது).
- பொடியாக்குதல்: வறுத்த பொருட்களை ஆறவைத்து, மிக்ஸியில் போட்டு மையத் தூளாக (அரைக்கும்போது லேசாக கொரகொரப்பாக இருக்கலாம்) அரைக்கவும்.
- சேமிப்பு: இந்தத் தூளை காற்றுப் புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைத்தால் ஒரு மாதம் வரை பயன்படுத்தலாம். இதுவே உங்கள் சுக்கு மல்லி காபி பொடி.
சுடசுட சுக்கு மல்லி காபி தயாரிக்கும் முறை:
- ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், நாம் தயாரித்து வைத்த சுக்கு மல்லி காபி பொடியில் இருந்து 1.5 முதல் 2 டீஸ்பூன் வரை சேர்க்கவும்.
- இதனுடன் துளசி இலைகளையும் சேர்த்து, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
- இந்தக் கலவை சுமார் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். 2 கப் தண்ணீர் சுமார் 1 முதல் 1.5 கப்பாகக் குறையும் வரை கொதிக்க வைப்பது நல்லது. இதன் மூலம் மூலிகைகளின் சத்துக்கள் முழுமையாக நீரில் இறங்கும்.
- பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, காபியை வடிகட்டி எடுக்கவும்.
- வடிகட்டிய காபியுடன், உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்பப் பனை வெல்லம் அல்லது நாட்டுச் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- அவ்வளவுதான்! மழைக்கு இதமான, சுடசுட சுக்கு மல்லி காபி தயார்.
சுக்கு மல்லி காபியின் நன்மைகள்:
- சளி மற்றும் காய்ச்சல் நிவாரணம்: சுக்கு மற்றும் மிளகு சேர்வதால், இது சளி, இருமல் மற்றும் தொண்டைப் புண்களுக்குச் சிறந்த மருந்தாகச் செயல்படுகிறது.
- செரிமானம்: சுக்கு செரிமான அமைப்பைச் சீராக்கி, பசியைத் தூண்ட உதவுகிறது.
- தலைவலி நீங்கும்: பல மூலிகைகளின் கலவை லேசான தலைவலியைப் போக்க உதவுகிறது.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: மல்லி மற்றும் சீரகம் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
முடிவுரை:
ஃபில்டர் காபி அல்லது தேநீருக்குப் பதிலாக, இந்த மழைக்காலத்தில் ஆரோக்கியம் நிறைந்த நம் பாரம்பரிய சுக்கு மல்லி காபியை குடிப்பது உங்கள் உடலுக்குப் புத்துணர்ச்சியையும், பாதுகாப்பையும் அளிக்கும். இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் சுடசுட சுக்கு மல்லி காபி தயாரித்து, அதன் பலன்களைப் பெறுங்கள்!
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
