பொருளடக்கம்
ஹோட்டலில் சாப்பிடும் பன்னீர் பிரியாணியின் சுவை உங்களை கவர்ந்திருக்கிறதா? இனி வெளியே செல்ல வேண்டாம். வீட்டிலேயே ஹோட்டல் ஸ்டைல் பன்னீர் பிரியாணியை எப்படி செய்வது என்பதை இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு சொல்லித்தரும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்
- பன்னீர் - 200 கிராம்
- வெங்காயம் - 2
- தக்காளி - 2
- பச்சை மிளகாய் - 2
- இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்
- கஸ்தூரி மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
- தனியா தூள் - 1 டீஸ்பூன்
- கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
- கர்ரி இலை - சில
- நறுக்கிய கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
- நறுக்கிய புதினா - சிறிதளவு
- எண்ணெய் - தேவையான அளவு
- உப்பு - தேவையான அளவு
- நீர் - தேவையான அளவு
பன்னீர் பிரியாணி செய்முறை:
- பச்சரிசியை ஊற வைக்கவும்: பச்சரிசியை நன்றாக கழுவி, 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
- பன்னீரை வறுக்கவும்: பன்னீரை காய்ந்த கடாயில் பொன்னிறமாக வறுத்து, துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.
- மசாலா தயாரிப்பு: வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை நறுக்கி வைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, கர்ரி இலை தாளித்து, வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும், தக்காளி சேர்த்து மசிக்கும் வரை வதக்கவும். பின்னர் மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, கஸ்தூரி மஞ்சள் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- பச்சரிசியை சேர்க்கவும்: ஊற வைத்த பச்சரிசியை மசாலாவுடன் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். உப்பு சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
- பன்னீர் சேர்த்தல்: கொதிக்கும் பிரியாணிக்கு மேல் பன்னீர் துண்டுகளை அடுக்கி, மூடி போட்டு சிம்மில் 15-20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
- பரிமாறுதல்: வேக வைத்த பிரியாணியை கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா தூவி பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
- பிரியாணிக்கு நல்ல வாசனை வர வேண்டுமென்றால், நீங்கள் விரும்பும் ஏலக்காய், கிராம்பு, திராட்சை போன்றவற்றை மசாலாவுடன் சேர்க்கலாம்.
- பிரியாணிக்கு பதிலாக நீங்கள் பாஸ்மதி அரிசி பயன்படுத்தலாம்.
- பிரியாணியை குக்கரில் வேக வைக்க விரும்பினால், அனைத்து பொருட்களையும் குக்கரில் போட்டு 3 விசில் வைத்து வேக வைக்கலாம்.
- பன்னீரின் பதத்தை உங்களுக்கு பிடித்தபடி மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
- பிரியாணியை ராய்த்தா, சாலட் அல்லது தயிர் உடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
