பொருளடக்கம்
தைப்பொங்கல் தமிழர்களின் பாரம்பரிய திருநாளாகும். இந்த நாளில் பொங்கல் செய்வது வழக்கம். இலங்கையில் பொங்கல் செய்யும் முறை தனித்துவமானது. இங்கு இலங்கை முறைப்படி சக்கரை பொங்கல் செய்வது எப்படி என்பதை விரிவாக பார்க்கலாம்.
சக்கரை பொங்கல் - தேவையான பொருட்கள்:
- சிவப்பு அரிசி - 1 கப்
- பருப்பு (பச்சை மொங்கல் தாள்) - 1/4 கப்
- சர்க்கரை - 1 கப் (அல்லது சுவைக்கேற்ப)
- தேங்காய் பால் - 1 கப்
- நெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- ஏலக்காய் பொடி - 1/4 டீஸ்பூன்
- உப்பு - தேவையான அளவு
- முந்திரி, திராட்சை - அலங்காரத்திற்கு
செய்முறை:
- அரிசி மற்றும் பருப்பை வேகவைத்தல்: சிவப்பு அரிசி மற்றும் பருப்பை நன்றாக கழுவி, குக்கரில் போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.
- சர்க்கரை கரைத்தல்: ஒரு தனியான பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் பாலை சேர்த்து நன்றாக கரைத்து கொள்ளவும்.
- கலந்து வைத்தல்: வேக வைத்த அரிசி மற்றும் பருப்பை சர்க்கரை கலவையில் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
- நெய் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்தல்: நெய் மற்றும் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக கிளறவும்.
- பொங்க வைத்தல்: மெதுவான தீயில் பொங்க விடவும். பொங்கும் போது முந்திரி மற்றும் திராட்சை சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.
குறிப்புகள்:
- பொங்கலை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, தேங்காய் துருவல் சேர்க்கலாம்.
- சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் சுவைக்கேற்ப கூட்டவோ அல்லது குறைக்கவோலாம்.
- பொங்கலை சூடாக பரிமாறவும்.
இலங்கை முறை சக்கரை பொங்கலின் சிறப்புகள்:
- இலங்கை முறை சக்கரை பொங்கல் அதன் தனித்துவமான சுவைக்காக பிரபலமானது.
- இது பொதுவாக தேங்காய் பால் அதிகமாக சேர்த்து செய்யப்படுகிறது.
- இது பண்டிகை காலங்களில் குறிப்பாக தைப்பொங்கல் அன்று தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய உணவு.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
