தீபாவளி பண்டிகைக்கு முக்கியமான பல உணவுகளுக்குள் குலாப் ஜாமுன் என்றும் சிறப்பிடம் பெறுகிறது. பஞ்சு போன்ற மிருதுவான குலாப் ஜாமுன்களை வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி என்பதை எளிய முறையில் பார்க்கலாம். இந்த ரெசிபியைப் பின்பற்றி நீங்கள் பிரம்மாண்டமான, ருசியான குலாப் ஜாமுன்களை தயாரிக்க முடியும். இதற்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்யும் முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள்:
- பால் மா (Milk powder) – 1 கப்
- மைதா மாவு – 2 ஸ்பூன்
- நெய் – 1 ஸ்பூன்
- எலுமிச்சை சாறு – 2 ஸ்பூன்
- பால் – தேவையான அளவு (சற்று சூடாக)
- எண்ணெய் அல்லது நெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு
சர்க்கரை பாகு:
- சர்க்கரை – 1 கப்
- தண்ணீர் – 1 கப்
- ஏலக்காய் தூள் – ஒரு சிட்டிகை
செய்யும் முறை:
- முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மா, மைதா மாவு, நெய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- சிறிது சிறிதாக சூடான பாலைக் கலந்து, மிருதுவான பிசைப்பு கிடைக்கும் வரை பிசையவும்.
- பிசைந்த மாவை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்.
- எண்ணெயை அல்லது நெயை வெதுவெதுப்பாக சூடாக்கி, உருண்டைகளை மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.
- பொன்னிறமாக பொரிந்ததும் உருண்டைகளை எடுத்து கழுவி வைக்கவும்.
சர்க்கரை பாகு தயாரிக்கும் முறை:
- ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையும் தண்ணீரையும் சேர்த்து சக்கரை கரையும் வரை சூடாக்கவும்.
- இதனுடன் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.
- சக்கரைச் சிருப்பு கொதிக்காதவாறு வெதுவெதுப்பாக வைக்கவும்.
குலாப் ஜாமுன் இறுதி செய்யும் முறை:
- பொரித்து வைத்துள்ள உருண்டைகளை சர்க்கரை பாகு சேர்த்து 1–2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
குறிப்பு:
- பால் மிதமான சூடாக இருக்க வேண்டும், அதிகமாக சூடாக்கக் கூடாது.
- மிதமான தீயில் பொரித்தால் ஜாமுன்கள் பொன்னிறமாகவும், உள்ளே வரை நன்கு வேகியோமாகவும் இருக்கும்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
