பொருளடக்கம்
மிளகு ரசம் என்பது இலங்கை மற்றும் தென்னிந்திய வீடுகளில் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய சுவையான உணவு. குளிர், சளி அல்லது உடல் சோர்வு ஏற்பட்டால் உடனடியாக நம்மை புத்துணர்ச்சியடையச் செய்யும் ஒரு சிறந்த ஹோம் ரெமெடி இது.
தயாரிப்பு நேரம்
- தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
- சமைக்கும் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
- மொத்தம்: 25 நிமிடங்கள்
மிளகு ரசம் - தேவையான பொருட்கள்
| பொருள் | அளவு |
|---|---|
| மிளகு (Pepper) | 1 டீஸ்பூன் |
| சீரகம் (Cumin) | 1 டீஸ்பூன் |
| பூண்டு (Garlic) | 5 பல் |
| தக்காளி (Tomato) | 1 (நறுக்கியது) |
| புளி (Tamarind) | சிறிய எலுமிச்சை அளவு |
| கருவேப்பிலை | சில தழைகள் |
| கடுகு | ½ டீஸ்பூன் |
| மஞ்சள் தூள் | ¼ டீஸ்பூன் |
| உப்பு | தேவையான அளவு |
| தண்ணீர் | 3 கப் |
| நெய் அல்லது எண்ணெய் | 1 டீஸ்பூன் |
மிளகு ரசம் - செய்முறை
- மசாலா தயாரிப்பு:
மிளகு, சீரகம், பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு மசாலா கல்லில் அல்லது மிக்ஸியில் கொஞ்சம் தட்டாக அரைத்துக் கொள்ளவும். - தாளிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். - மசாலா சேர்த்தல்:
அரைத்த மசாலாவையும் தக்காளியையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். - புளி நீர் சேர்த்தல்:
புளியை தண்ணீரில் கரைத்து, அதனை கலவையில் சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். - மிதமான தீயில் சமைத்தல்:
10–12 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
நன்றாக வாசனை வரும்போது அடுப்பை அணைக்கவும். - சேவை:
சூடான மிளகு ரசத்தை சாதத்துடன் அல்லது தனியாக ஒரு சூப் போலவும் பரிமாறலாம்.
சிறப்பு குறிப்புகள்
- பூண்டு அதிகமாக சேர்த்தால் குளிர், சளி தணிக்கும்.
- சிறிதளவு நெய் சேர்ப்பது சுவையை அதிகரிக்கும்.
- நெஞ்சு சளி அல்லது காய்ச்சல் வந்தால் இந்த மிளகு ரசம் சிறந்த இயற்கை மருந்தாகும்.
மிளகு ரசத்தின் நன்மைகள்
- உடல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
- ஜீரண சக்தியை மேம்படுத்தும்.
- தொண்டை வலி, சளி, காய்ச்சல் ஆகியவற்றை தணிக்கும்.
- உடல் சூட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் இயற்கை டிடாக்ஸ் பானம்.
முடிவு
இலங்கை ஸ்பெஷல் மிளகு ரசம் ஒரு சாதாரண உணவு அல்ல — அது சுகாதாரத்தை பாதுகாக்கும் இயற்கை மருந்து. இந்த சுவையான ரசத்தை உங்கள் வீட்டு மெனுவில் சேர்த்துப் பாருங்கள்; குளிர் நாட்களில் உங்கள் உடலை சூடாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்கும்
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
