பொருளடக்கம்
காலையில் அவசரமாக சமைக்க நேரமில்லையா? அல்லது இட்லி மாவு இல்லை என்று கவலைப்படுகிறீர்களா? கவலை வேண்டாம்! வெறும் ஒரு கப் ரவை இருந்தால் போதும், 10 நிமிடத்தில் பஞ்சு போல மென்மையான ரவா இட்லி (Instant Rava Idli) எளிமையாகச் செய்து அசத்தலாம். புளிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, அரைக்க வேண்டிய வேலையும் இல்லை. இந்தச் சுலபமான காலை உணவு (Quick Breakfast) செய்முறையை இங்கே காணலாம்.
மென்மையான ரவா இட்லி - தேவையான பொருட்கள்
| பொருள் (Ingredient) | அளவு (Quantity) |
| ரவை (Semolina / Rava) | 1 கப் |
| கெட்டித் தயிர் (Thick Curd / Yogurt) | 1 கப் |
| தண்ணீர் (Water) | சுமார் 1/4 முதல் 1/2 கப் வரை (தேவைப்பட்டால்) |
| உப்பு (Salt) | தேவையான அளவு |
| சமையல் சோடா (Cooking Soda / Eno Fruit Salt) | 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது ஒரு சிட்டிகை |
| தாளிக்க (For Tempering): | |
| எண்ணெய் / நெய் (Oil / Ghee) | 1 தேக்கரண்டி |
| கடுகு (Mustard Seeds) | 1/2 டீஸ்பூன் |
| உளுத்தம்பருப்பு (Urad Dal) | 1/2 டீஸ்பூன் |
| கடலைப்பருப்பு (Chana Dal) | 1/2 டீஸ்பூன் |
| கறிவேப்பிலை (Curry Leaves) | சிறிதளவு |
| பச்சை மிளகாய் (Green Chilli) | 1 (நறுக்கியது) |
| இஞ்சி (Ginger) | சிறு துண்டு (நறுக்கியது) |
ரவா இட்லி செய்முறை
படி 1: ரவையை வறுத்தல்
- ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதில் ரவையைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் (Low Flame) வாசம் வரும் வரை வறுக்கவும். நிறம் மாறாமல் இருப்பது அவசியம்.
- வறுத்த ரவையை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி ஆற வைக்கவும்.
படி 2: தாளிப்பு தயார் செய்தல்
- அதே கடாயில் எண்ணெய் (அல்லது நெய்) ஊற்றி, சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- பிறகு கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து வதக்கி, அடுப்பை அணைக்கவும்.
படி 3: மாவு தயாரித்தல்
- ஆற வைத்த ரவையுடன், தாளித்த கலவை, கெட்டித் தயிர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- முதலில் தயிரில் உள்ள ஈரப்பதமே போதுமானது. மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து, இட்லி மாவு பதத்தை விட சற்று கெட்டியாகக் கலக்கவும்.
- இந்த மாவை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். ரவை தயிரை உறிஞ்சி மென்மையாக ஆகும்.
படி 4: இட்லி ஊற்றுதல் (10 நிமிட மந்திரம்!)
- இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி சூடேற்றவும். இட்லி தட்டுகளில் சிறிது எண்ணெய் தடவி வைக்கவும்.
- இப்போது மாவில் சமையல் சோடா (அல்லது ஈனோ சால்ட்) சேர்த்து, அதன் மேல் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, லேசாகக் கலக்கவும். அதிகமாக கலக்கக் கூடாது.
- மாவு உடனடியாகப் பொங்கி வரும். மாவை உடனடியாக இட்லி தட்டுகளில் ஊற்றவும்.
- இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து, சரியாக 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் மிதமான அல்லது அதிக தீயில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
படி 5: பரிமாறுதல்
- சுவையான, பஞ்சு போன்ற உடனடி ரவா இட்லி தயார்! சூடான தேங்காய் சட்னி (Coconut Chutney), தக்காளி சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் (Sambar) சேர்த்துப் பரிமாறவும்.
கூடுதல் டிப்ஸ்
- பஞ்சு போன்ற இட்லிக்கு: சமையல் சோடா அல்லது ஈனோ சால்ட் சேர்ப்பது மாவு புளிக்காமல் உடனடியாகப் பொங்க உதவும். இதை, இட்லி ஊற்றுவதற்குச் சற்று முன்பாக மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும்.
- கெட்டித்தன்மை: மாவு ரொம்பவும் நீர்க்க இருந்தால் இட்லி மென்மையாக இருக்காது. சற்று கெட்டியான பதத்தில் இருக்க வேண்டும்.
- சுவைக்கு: விருப்பப்பட்டால், தாளிக்கும் போது சிறிது முந்திரிப்பருப்பு அல்லது துருவிய கேரட் சேர்க்கலாம்.
இட்லி மாவு அரைக்கத் தேவையில்லை, புளிக்க வைக்கத் தேவையில்லை! வெறும் ஒரு கப் ரவை போதும், 10 நிமிடத்தில் சுடச்சுட ஹோட்டல் சுவையில் ரவா இட்லியை நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கலாம். இதை இப்போதே செய்து பார்த்து, உங்கள் அனுபவத்தைப் பகிரவும்
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
