பொருளடக்கம்
தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய சுவைகளில் ஒன்றான கோலார் சட்னி, அதன் தனித்துவமான காரம் மற்றும் கெட்டியான தன்மையால் பிரபலமானது. இட்லி, தோசை போன்ற உணவுகளுடன் இணைந்து சாப்பிடும்போது, உணவின் சுவையை பன்மடங்கு அதிகரிக்கும். வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய இந்த சட்னியின் ரகசியத்தை இப்போது பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கடலைப்பருப்பு - 1 கப்
- வேர்க்கடலை - ½ கப்
- தேங்காய் துருவல் - ½ கப்
- பெரிய வெங்காயம் - 2
- பச்சை மிளகாய் - 3-4
- தக்காளி - 1
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
- எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
- கடலைப்பருப்பு மற்றும் வேர்க்கடலையை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பிறகு மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளியை வதக்கவும்.
- வதங்கிய கலவையை அரைத்த கடலைப்பருப்பு மற்றும் வேர்க்கடலை கலவையுடன் சேர்த்து மீண்டும் நைசாக அரைக்கவும்.
- அரைத்த மசாலாவை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
- தேங்காய் துருவலை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கி, அரைத்த மசாலாவில் சேர்க்கவும்.
- இப்போது சுவையான கெட்டியான கோலார் சட்னி தயார்!
குறிப்பு:
- சட்னியை இன்னும் காரமாக வேண்டுமென்றால், பச்சை மிளகாயின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
- சட்னியை நீண்ட நாட்கள் வைத்துக்கொள்ள, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- இட்லி, தோசைக்கு மட்டுமல்லாமல், இடியாப்பம், சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
