கேரள உணவுகளில் இன்றியமையாத ஒரு பகுதிதான் தேங்காய் சம்மந்தி. இது இட்லி, தோசை, சாதம் என எந்த உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டாலும் அருமையாக இருக்கும். வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த சுவையான தேங்காய் சம்மந்தி செய்முறையை இப்போது பார்க்கலாம்.
பொருளடக்கம்
தேங்காய் சம்மந்தி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- தேங்காய் துருவல் - 1 கப்
- மிளகாய் வற்றல் - 5-6
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
- இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு
- புளி - சிறிதளவு (தேவைப்பட்டால்)
- உப்பு - தேவையான அளவு
- எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
- மிக்ஸியில் அரைக்க: தேங்காய் துருவல், மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி மற்றும் புளியை சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- தாளிப்பு: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், அரைத்த விழுதை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
- உப்பு சேர்க்கவும்: வதங்கியதும் உப்பு சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
குறிப்புகள்:
- புளி: புளி சேர்க்கும்போது உங்கள் சுவைக்கேற்ப அளவை சரிசெய்யலாம்.
- காரம்: மிளகாய் வற்றலின் அளவை கூட்டி குறைத்து காரத்தை சரிசெய்யலாம்.
- கொத்துமல்லி: இறுதியில் கொத்துமல்லி தழை தூவினால் சுவை இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.
- சேமிப்பு: சம்மந்தியை ஒரு காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 2-3 நாட்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
