பொருளடக்கம்
மட்டன் காய்கறி சூப் செய்முறை (கோடைகாலத்திற்கு ஏற்றது)
தேவையான பொருட்கள்:
| மட்டன் | 2 கப் |
| முட்டை | 1 |
| காய்கறிகள் | 1/2 கப் (கேரட், பீன்ஸ், காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ் போன்றவை) |
| வெங்காயம் | 1 |
| பூண்டு | 2 பல் |
| இஞ்சி துண்டு | 1 |
| மஞ்சள் தூள் | 1/4 தே.கரண்டி |
| கொத்தமல்லி தூள் | 1/4 தே.கரண்டி |
| கரம் மசாலா தூள் | 1/2 தே.கரண்டி |
| கடலை மாவு | 1/2 தே.கரண்டி |
| சோள மாவு | 2 தே.கரண்டி |
| வெண்ணெய் | 1/2 தே.கரண்டி |
| தண்ணீர் | தேவையான அளவு |
| உப்பு | தேவையான அளவு |
| கொத்தமல்லி இலை | சிறிதளவு |
செய்முறை:
- அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து மிதமான தீயில் கடலை மாவை வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
- அதே பாத்திரத்தில் மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா தூள், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு மூன்று நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
- சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மட்டனில் வறுத்த கடலை மாவு மற்றும் மசாலாக்களை சேர்த்து நன்றாக கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் வரை ஊறவைக்கவும்.
- வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் நன்றாக பேஸ்ட் பதத்தில் அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- அடுப்பில் பிரஷர் குக்கரை வைத்து வெண்ணெய் ஊற்றி உருகியதும் அதில் தயார் செய்து வைத்துள்ள வெங்காயம்-இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட்டை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
- மரினேட் செய்த மட்டனை சேர்த்து 3 முதல் 5 விசில் வரும் வரையில் நன்றாக வேகவைக்கவும்.
- பிரஷர் குக்கரை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து நன்றாக கலந்துக்கொள்ளவும்.
- குக்கரை மூடி இரண்டு விசில் வரும் வரை நன்றாக வேக வைக்கவும்.
- குக்கரில் பிரஷர் அடங்கியவுடன் வேகவைத்த மட்டனை சேர்த்து நன்றாக கலந்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை போட்டு இறக்கவும்.
கோடை காலத்திற்கு ஏற்றதாக இருப்பதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன:
1. நீர்ச்சத்து:
- கோடை காலத்தில், வியர்வை மூலம் நிறைய நீர் இழக்கப்படுகிறது. நீர்ச்சத்து நிறைந்தது, இது உடலில் நீர் இழப்பை சரிசெய்ய உதவுகிறது.
- சூடாக குடிப்பது வியர்வை மூலம் இழக்கப்படும் எலக்ட்ரோலைட்டுகளை மீட்டெடுக்கவும் உதவுகிறது.
2. செரிமானம்:
- கோடை வெப்பம் செரிமானத்தை பாதிக்கலாம். எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடியது, இது செரிமான பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.
- சூபில் உள்ள சூடான நீர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் செரிமான சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.
3. ஊட்டச்சத்து:
- புரதம், இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தது.
- கோடை காலத்தில், சோர்வு மற்றும் பலவீனம் ஏற்படலாம். இது போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் சாப்பிடுவது இதைத் தடுக்க உதவுகிறது.
4. ஆற்றல்:
- கோடை வெப்பம் சோர்வை ஏற்படுத்தலாம். மட்டன் சூப் ஒரு ஆற்றல்மிக்க உணவாகும், இது சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
- சூபில் உள்ள புரதம் மற்றும் கொழுப்பு ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.
5. சுவை:
- மட்டன் சூப் சுவையானது மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும்.
- கோடை வெப்பத்தில், சூடான சூப் குடிப்பது மனதிற்கு இதமாக இருக்கும்.
குறிப்பு:
- கோடை காலத்தில், மட்டன் சூப் சாப்பிடும்போது, அதிக எண்ணெய் மற்றும் காரம் சேர்க்காமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
- சூப்பில் காய்கறிகளை சேர்ப்பதன் மூலம் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேலும் அதிகரிக்கலாம்.
பயன்கள்:
மட்டன் சூப் உடலுக்கு குளிர்ச்சியை தரும்.
கோடைக்காலத்தில் ஏற்படும் சோர்வு மற்றும் நீர்ச்சத்து இழப்பை சரி செய்ய உதவும்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
