பொருளடக்கம்
தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரியமான சுவையான உணவுகளில் ஒன்று கத்தரிக்காய் மோர் குழம்பு. சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் இந்த குழம்பை வீட்டிலேயே எளிதாக செய்து சாப்பிடலாம்.
மோர் குழம்பு - தேவையான பொருட்கள்:
- கத்தரிக்காய் - 3
- தயிர் - 1 கப்
- மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
- மிளகாய்த்தூள் - 3/4 டீஸ்பூன்
- சீரகத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
- உப்பு - தேவையான அளவு
- எண்ணெய் - தேவையான அளவு
- கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்
- வரமிளகாய் - 4
- சின்ன வெங்காயம் - 8
- பெருங்காயம் - சிறிதளவு
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
- கடலைப்பருப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்
- உளுந்தம் பருப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
- கத்தரிக்காயை தயார் செய்தல்: கத்தரிக்காயை நன்றாகக் கழுவி, தோல் உரித்து, வட்ட வடிவில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
- மேரினேட் செய்தல்: நறுக்கிய கத்தரிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொண்டு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- தாளிப்பு: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், கடுகு, வரமிளகாய், சின்ன வெங்காயம், கடலைப்பருப்பு, உளுந்தம் பருப்பு, பெருங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
- மோர் கலவை: ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி கொள்ளவும்.
- குழம்பு தயாரித்தல்: தாளித்த பொருட்களை ஊற வைத்த கத்தரிக்காயுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பின்பு, தயிர் கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- கொதித்து வரும் குழம்பில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
சூடான சாதத்துடன் இந்த சுவையான கத்தரிக்காய் மோர் குழம்பை பரிமாறவும்.
குறிப்பு:
- கத்தரிக்காய்க்கு பதிலாக வெண்டைக்காய் அல்லது பிற காய்கறிகளை பயன்படுத்தலாம்.
- தயிரின் அளவை உங்கள் சுவைக்கேற்ப கூட்டிக் குறைக்கலாம்.
- காரம் அதிகமாக பிடிக்கும் என்றால் மிளகாய்த்தூளின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
